4 personer
1 frilandskylling
4 skalotteløg
1 gulerod
1 pastinak
8 blade salvie
250 g linser – gerne fra Puy
1½ dl hvidvin
ca. 2 dl vand
ca. 2 spsk creme fraiche 38%
smør
salt
peber
Del kyllingen [...]
4 personer
700 g vinger og/eller lår
60 g mel
smør
salt
peber
Sauce:
60 g smør
1 hakket løg
250 g champignon
400 g flåede tomater
2½ dl tør hvidvin
2 dl hønsebouillon
1 kvist hakket estragon
salt
peber
Vend [...]
4 personer
4 kyllingebryster a 125 g
4 skiver skinke a 40 g
100 g Emmentaler
2 spsk smør
1 dl hvidvin
2 dl hønseboullion
100 g flødeost
1½ dl fløde
salt og peber
1 [...]
4 personer
4 kyllingebryster – gjort en smule flade
4 stykker Emmentalerost (intet andet dur)
4 tynde skiver skinke
mælk
mel
salt, peber
smør
piskefløde
tør hvidvin
4 kødpinde
Læg kyllingebrysterne fladt på bordet. Kom 1 [...]
4 kyllingebryster med skind og ben
salt
friskkværnet sort peber
½ dl olivenolie
100g baconterninger
4 dl creme fraiche 38%
4 salathoveder
Tilbehør:
nykogt spinatbåndpasta
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Kom olie og [...]
Fjerkræ, ost, hovedret 4 personer
10 g smør
½ spsk olivenolie
4 kyllingebryst uden ben
Salt og peber
4 mellemstore modne tomater
½ spsk oregano
125 g président saint paulin
Tilbehør:
Madbrød
grøn salat
Steg kyllingebrysterne [...]
3-4 personer
1 kylling, vægt ca. 1.200 – 1.400 g
¼-1 tsk. cayennepeber (start med mindstemålet!)
3 tynde skiver frisk ingefær (eller efter smag) fint hakket
1-4 fed hvidløg, [...]
ca. 20 mellemstore eller 50 små ruller
20 stk mellemstore forårsrulle-dejs-plader
2 spsk Maizenamel
3 spsk vand
olie
350 g kyllingesmåkød, skåret småt
200 g bønnespirer
4 fed hvidløg
3 forårsløg eller en [...]
4 personer
1 stor kylling
2-3 porrer
3-5 gulerødder
1 rød peber
1 dåse flåede tomater
2 fed hvidløg
½ liter fløde
3 tsk paprika (mindst)
salt, peber
Kyllingen koges 1. time og kødet pilles [...]
Kylling, Ris, Hovedret – Personer: 4
1 kylling (1300g)
1 tyk skive skinke
2 store løg
2 skalotteløg
3 hvidløgsfed
200 g aspargeshoveder fra dåse
3 selleriblade
250 g ærter
20 g smør
2 spsk [...]
8 personer
250 g frosne kyllingelevere
25 g smør
1 dl portvin(Tawny)
100 g blødt smør
1 dl piskefløde
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Portvinssky:
3 blade husblas
2 dl portvin (Tawny)
pynt med brøndkarse
Tilbehør:
ristet [...]
4 portioner
Kyllingelår:
12 Kyllingelår
1 ½ dl Kokosmælk
Salt, peber og mel
1 ½ dl Hønsebouillon
Stærk madraskarry
2 Faste mangoer
70 g Smør
Kokosmælk:
50 g Reven kokosnød, tørret eller frisk
1 ½ dl [...]
3 personer
200 g selleri
3 gulerødder
300 g rosenkål
3 dl vand
500 g kyllingeoverlår
1 stk. provencekrydderi
1 tsk salt
peber
Tilbehør:
3/4 kg halve bagte kartofler
Selleri og gulerødder skrælles og skæres i [...]
ca. 8 personer
½ kg kråse og hjerte
¼ kg kyllingebryst med skind
¼ kg kyllingebryst uden skind
150 g kyllingelever
150 g løg
15 g smør eller margarine
30 g hvedemel
2 [...]
Grill, Fjerkræ, Hovedretter – Personer: 4
4 store kyllingebryster, dybfrossent
300 g broccoli
4 skive ananas
Marinade:
1/4 tsk peber
1 dl kinesisk soya
3 spsk sherry
1 tsk stødt ingefær
2 spsk purløg, [...]
Portioner: 4
1 Kylling (1200 g)
10 Hele peberkorn
1 Porre
Salt
3 Store gulerødder
Kød og melboller
2 Laurbærblade
Kog kyllingen med toppen af porren den grønne del godt skyllet), 1 gulerod [...]
hovedret: 4-6 personer, forret: 8-12 personer
Opbagning – “The Roux”:
1 dl fedtstof, evt. vegetabilsk olie
100 g hvedemel
Gumbo:
½ kylling, stegt eller endnu bedre kogt
300 g røget kogepølse [...]
Portioner: 4
1 Kylling (1200 g)
1 dåse Aspargues
Evt 1/4 l creme fraiche
1 Gulerod
Mel
Salt
Toppen af en porre
Margarine
2 Laurbærblade
Estragon
10 Peberkorn
3 spsk Dijon sennep
Kog kyllingen med toppen af porren, [...]
4 personer
Tid: ca. 30 min. Med rå kylling ca. 1 time
1 stor eller 2 mindre kyllinger (eller tilsvarende mængde færdig-tilbedt kylling fra dybfrost)
3-4 gulerødder
6-8 store [...]
Kylling, salat, hovedret 4 personer
2 kyllinger (små)
1 løg
2 hvidløgsfed
75 g smør
½ tsk estragon
½ tsk st. Muskatnød
½ tsk st. Rosmarin
½ tsk timian
½ tsk karry
½ tsk st. [...]
