Vi har her samlet hvad du får brug for af opskrifter til Julen 2011
AND
And, stegt med æbler og svesker
Langtidsstegt and
Meyers Andesteg
Andesteg
GÅS
Traditionel Julegås
Meyers Julegås
FLÆSKESTEG
Flæskesteg
SAUCE
Sauce til flæskesteg
Sauce til [...]
Der anvendes :
1 and på mindst 3000 gram
2 Belle de Boskop æble
1 pose svesker uden sten
l liter vand
salt og peber
Fremgangsmåde :
1 : Rens anden og [...]
Der anvendes :
750 gram kastanjer
½ liter hønsebouillon
1 gås på ca. 5-6 kg.
500 gram syrlige æbler
100 gram svesker
1/4 liter kogende vand
salt og peber
Fremgangsmåde :
1 : Ovnen [...]
Der anvendes :
1 friskslagtet and (ca. 3 kg.)
12 (udstenede) svesker
3 store æbler, gerne Belle de Boskoop
salt og peber
Andebouillon :
hjerte, kråse, vingespids og hvirvelhals fra anden
1 [...]
Ingredienser:
400 gr. mel
200 gr. smør
150 gr. sukker
8 bitre mandler
15 søde mandler
2 tsk. hjortetaksalt
2 dl. mælk
Til pensling: 1 æg, str. S
Pynt:
10 mandler
2-3 spsk. thesukker
Fremgangsmåde:
Rør smørret bødt [...]
500 g økologisk kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål
1½ dl skummetmælk
25 g margarine
Salt
Peber
Sønderjydsk grønlangkål som vi anbefaler den – 3 personer:
Smelt margarinen i [...]
Der anvendes :
225 gram mandler, gerne spanske
75 gram sukker
vand
Fremgangsmåde :
1 : Skold mandlerne og smut dem. Tør dem grundigt og lad dem ligge på et [...]
Der anvendes :
200 g mandler med eller uden hinde (hasselnødder, cashewkerner, solsikkekerner eller lignende)
120 g honning
30 g æggehvider eller 5 – 6 spsk. vand, frugtsaft [...]
Der anvendes :
½ flaske Brændevin
1½ flaske Rødvin
100 g Rosiner
100 g Mandler
8 Kardemommefrø
10 hele Nelliker
2 stk. Kanelbark
1 Pomeransskal
Lidt Ingefær (hel)
½ pund Sukker
1 dl. Rom
Fremgangsmåde :
Kom rosinerne [...]
Der anvendes :
Gløgg ekstrakt af : (til 3 flasker rødvin)
½ flaske mørk rom
2 stænger hel kanel, brækket i små stykker
25 krydder nelliker
1 stk. ingefær
1 tsk. [...]
Der anvendes : til 4 personer
1 kg. små faste kartofler
100 gram sukker
100 gram smør/margarine
Fremgangsmåde :
1 : Kartoflerne koges, pilles og afsvales, eller der kan med [...]
Der anvendes :
Et par appelsiner
Flormelis
1 flaske snaps (Havstryger, Akeleje eller Hökerakavit)
120 gram Dansk honning
Fremgangsmåde :
Et par appelsiner skylles og skrælles fint. Det hvide må ikke [...]
Der anvendes :
250 gram mandler
250 gram florsukker
3/4 dl. koldt vand
Fremgangsmåde :
1 : Alle 3 ting kommes i en stål eller emaljere gryde. Bring massen i [...]
Der anvendes :
gløgg ekstrakt af :
1 hel flaske Brøndums Snaps
1 stang flækket vanille
2 stænger hel kanel
10 hele kardemomme
10 hele nelliker
Desuden anvendes :
Rødvin
Portvin
Brun farin
Mandler
Rosiner
Fremgangsmåde :
Gløgg ekstrakt [...]
Der anvendes : Til ca. 30 stk.
240 gram mel (4 dl.)
1 tsk. reven citronskal
½ tsk. natron
1 spsk. sukker
1/4 tsk. salt
ca. 4 dl. kærnemælk
3 æg
50 gram [...]
En kage, der traditionen tro, er fyldt med masser af frugt.
Den skal helst bages i uge 47 eller 48, for at være perfekt til juledagene. [...]
250 g havregryn
200 g flormelis
100 g blødt smør
75 g kakao
1 dl fløde
1 strøgen spsk pulverkaffe
3-4 dråber mandelessens
25 g hakkede nøddekerner
Alle ingredienserne røres sammen, gerne i [...]
1 kg små æggeblommekartofler
ca. 1/2 dl sukker
50 g smør/margarine
Kog og pil kartoflerne. Smelt sukkeret på panden og tilsæt smørret. Skyl kartoflerne i en si uhder [...]
(ca. 20 stk)
500 g mel
100 g margarine
50 g gær
2 dl mælk
50 g sukker
1 æg
1 tsk salt
50 g rosiner
50 g hakkede cocktailbær
Opløs gæren i den lune [...]
Ca 30 stk.
2 ½ dl mælk
15 g gær
3 æg
20 g sukker
200 g mel
½ tsk kardemomme
175 g smør
30 stenfri svesker eller sveskemos
50 g flormelis
Lun mælken til [...]
