Kategorier

STJERNESKUD

Der anvendes : Til 4 personer

4 små rødspættefilet’er, upaneret
4 små rødspættefilet’er, paneret
4 skiver franskbrød uden skorpe
150 gram rejer
ca. 125 gram kaviar
klippet grønt og salatblade
evt. 1 [...]

LAKSEFARSERET RØDSPÆTTEFILET

Der anvendes : til 6 personer

6 rødspættefilet’er (ca. 400 gram)
100 gram rå laks (uden skin og ben)
½ æggehvide
¾ dl. piskefløde
2 dl. hvidvin
salt og peber
lidt cayennepeber

Til [...]

Stegte fiskefileter

½ kg rødspættefileter
1 æg
50 g rasp
salt
peber
smør eller margarine til stegning

Tilberedningstid: ca 20 min

Gå fiskefileterne efter, onm de er rigtig renste, skyld dem og tør dem [...]

Rødspættefilet med ananas

4 rødspættefilet á ca. 100 g
1 æblemost
salt
peber

Dressing:
100 g mayonnaise
lidt tomatpuré
citronsaft
salt
peber
4 skiver ananas

Drys fileterne med salt og peber og rul hver filet fra hale mod hoved. [...]

Rødspætte i fad

4 rødspætter
dulle
2 hk. løg
1 fed hk. hvidløg
1 æble i tern
1-2 spsk carry
2-3 dl hvidvin
salt og peber
1 dl piskefløde
100 g rejer
dild

Skyl og tør rødspætterne.
Kom løg, hvidløg [...]

Rødspættefileter med rabarber

500 g friske eller frosne rødspættefileter
1 dl mel
peber
25 g dulle
½ tsk salt

2 stilke rabarber (100 g)
3 dl fiskebouillon (vand + 1 terning)
15 g dulle
½ tsk [...]

Ovnstegte rødspætter

4 flåede rødspætter
25 g smør
½ tsk tørrede fennikelfrø
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g ost

25 g smør
4 finthk. chalotteløg
3 dl fiskebouillon
150 g flødeost
1 tsk citronsaft
½ tsk [...]

Champignonfyldte rødspætter

8 rødspættefileter
salt og peber
250 g champignon
2-3 spsk smør
mel
1 citron
2 dl fløde
100 g pillede rejer
1 bdt. dild

Drys fileterne med salt og lad dem ligge køligt.
Hak de [...]

Ungkarlens rødspætte

Fish – Personer: 4

4 Portionsrødspætter
1 Bdt dild
1 Zittauerløg 100g
2 Store tomater
1 tsk Salt
1/4 tsk Friskkværnet peber
150 g Smør
3/4 dl Vand
Kartofler

De rensede rødspætter lægges i en [...]

Sesamstegt rødspætte med koriander-kokossauce og agurkesalat

4 personer

4 rødspætter, flåede og rensede
1 ps sesamfrø, ca. 100 g
1 bdt friske koriander
rød chili
1 ds usødet kokosmælk
50 g usødet peanutbutter
saft fra 2 limefrugter
2 spsk [...]

Rødspættefileter med sennepssauce

Fisk, Forret – Personer: 4

4 rødspættefileter
2 dl hvidvin
1 dåse krebsehaler (125 g) eller 200 g rejer
4 salatblade
salt
1 dl creme fraiche 18%
1 spsk sennep
4 tsk sort [...]

Rødspættefilet med laks i salat

8 rødspættefileter
8 skiver røget laks (evt. lakserester)
1 salathoved
smør
salt
peber
2 dl hvidvin
2 dl piskefløde
meljævning

Pil salaten fra hinanden og blancher bladene et øjeblik i kogende vand. Spul i [...]

Rødspættefilet med spinat og ost

Hovedret, Fisk – Personer: 4

1 pk frossen hel spinat
Salt, peber
Lidt reven muskatnød
200 g Flødeost naturel
1 Citron
2 dl Piskefløde
10 Rødspættefileter

Læg spinaten til optøning i en sigte [...]

Rødspætte i ovn

1 lille, flået rødspætte
salt
peber
2 snittede porrer
4 snittede tomater
et par skiver bacon
lidt vand

Rødspætten krydres med salt og peber og lægges i et idlfast fad på en [...]

Rødspætte med appelsin

Fisk 4 personer

2 store rødspætter
saften af ½ citron
2 appelsiner
2 spsk smør
3/4 dl mayonnaise
paprika
8 ansjosfileter
2 tsk dressing
salt – friskkværnet peber

Rens og filetér fiskene. Dup dem. Dryp [...]

Rødspætte med grønsager

Tilberedningstid: 20 minutter

Stegetid: Ca. 15 minutter

4 små portionsrødspætter
1 æg
rasp
salt
peber

Grønsager:
1 løg
1 rød og 1 grøn peberfrugt
125 g champignoner
2 gulerødder
2-3 spsk smør eller olie
1 dåse hakkede tomater
salt
peber

Skær [...]

Rødspætter i ovn

4 personer

4 rødspætter
ca. 200 g champignoner
3 løg
lidt porretop
1 æble
ca. 2 glas tør hvidvin
lidt karry
salt
peber
maizenamel
2 tomater
lidt dild til pynt

Grønsagerne rengøres. Champignonerne skæres i skiver, løg og [...]

Pandedampede rødspætter i grønt

Fisk, hovedret 4 personer

4 potions rødspætter
1 bundt dild
1 bundt skalotteløg
2 tomater
200 g smør
1 dl vand
Salt
Peber

Skyld og tør rødspætterne og læg dem i en stor pande [...]