Spise.dk – Opskrifter

50 g gær
4 dl kærnemælk
2 tsk salt
500 g groft rugmel

Gæren udrøres med kærnemælken. Saltet blandes i rugmelet, og dette tilsættes den udrørte gær, lidt gangen. [...]

Ingredienser
2  dl  Surdej
700  g  Knækkede rugkærner 
1  l  Vand
400  g  Hvedemel 
2  spskf  Salt
150  g  Hørfrø 
150  g  Solsikkekerner
1   Maltøl 
2  spskf  Sukker
400  g  Groft Rugmel 
  

Fremgangsmåde
1. dag:
Surdej, rugkerner, vand, [...]

Ingredienser
2  l  Lunken vand
6  tskf  Salt 
1  kg  Skårne rugkerner
2  dl  Sesamfrø 
1 1/2  kg  Rugmel
2  dl  Surdej 
2  dl  Hørfrø
2  dl  Solsikkekerner 

Fremgangsmåde
Vand hældes i en stor rørreskål,
surdej [...]