Kategorier

Risengrøn

 

 

 

 

4 personer 

500 g  økologisk kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål 
1 pose  (125 g) kogte løse ris 
1 stk  finthakket rød chili 
2 dl  væde fra risene / [...]

Sønderjydsk grønlangkål – en egnsret fra Sønderjylland

 

 

 

500 g  økologisk kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål 
1½ dl  skummetmælk 
25 g  margarine 
Salt 
Peber 

Sønderjydsk grønlangkål som vi anbefaler den – 3 personer:
Smelt margarinen i [...]

Torskerogn i grønkålsvugge

 

 

 

 

5 personer 
 
Grønkålsblanding 
500 g  økologisk kogt, hakket grønkål fra Sønderjydsk Kål 
600 g  torskerogn fra dåse 
1 spsk  rapsolie 
Persille og citron til pynt 
 
Bechamelsovs (tyk, hvid sovs): 
30 [...]

AUBERGINEMOS

Der anvendes : Til 4-6 personer

2 Store Auberginer, ca. 1 kg.
ca. ½ dl. rasp.
2 spsk. fintrevet løg.
1 tsk. knust hvidløg.
1 ½ dl. oliven olie.
2 spsk. [...]

Chilidip med grønsager

Forret, Vegetarmad – Personer: 4

1 Grøn peberfrugt
1 Rød peberfrugt
3 Stilke bladselleri
8 Store champignoner

Dipsauce:
1 Bæger Kvark 5%
9/16 dl Yoghurt naturel
½ tb Vineddike
1 Presset hvidløgsfed
1 tb Hakket [...]

Kulørt bulgur

2 tørrede tomater
2 dl bulgur
½ dl ærter
½ dl løse mejs
50 g nicoise oliven
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie

Tomaterne udblødes et par timer og hakkes.
Bulguren hældes i [...]

Artiskokker dampet med urter

2 soltørrede tomater
4 små artiskokker
3-4 fed hvidløg
½ dl olivenolie
1 skalotteløg
2 forårsløg
1 gulerod
1 stilk bladselleri
1½-2 dl grøntsagsbouillon

Tomaterne udblødes et par timer og hakkes fint. Stilkene skæres [...]

Blomkåls gratin

4 personer

1 dl mel
1 dl bouillon ( 1 terning evt. høne)
1 dl mælk
50 g margarine
3 æg
½ tsk. salt
¼ tsk peber
250 g kogt blomkål
evt. kalkun eller [...]

Svampe stroganoff

4 personer

1 stort løg
smør eller margarine
2½ dl kartofler i terninger
2½ dl squash
½ L champignon i skiver
3-4 spsk tomatketchup
salt & peber
1 dl vand
2 dl creme fraiche
sennep
finthakket [...]

Honningglacerede grøntsager

4 personer

3oo g selleri
3 gulerødder
2 porrer
1o g smør
1/2 dl. akaciehonning
11/2 tsk. balcamico eddike
1/2 tsk. salt

Selleri og gulerødder skæres i ca. 5 cm. lange stave a` [...]

Agurker med krydderurter på honningbrød

Grøntsager, vegetar – 4 personer

2 agurker
1½ tsk salt
1 dl hakkede friske krydderurter: f.eks. oregano, mynte, citronmelisse og timian
1 dl cremefraiche
peber
2 skiver toastbrød
2 skiver rugbrød med [...]

Blomkål med krydderrasp og tomater

Tid: Ca. 25 minutter

1 stort blomkål

Krydderrasp:
2 dl rasp
2 spsk sesamfrø
2-3 spsk smør eller olivenolie
salt
peber
1 dl hakket krydderurter, f.eks. persille, purløg og løvstikke
4 store tomater

Tilbehør:
evt. groft [...]

Blomkåls-karbonader

4 personer

200 g blomkål
250 g kogte kartofler
50 g hirseflager eller hvedekim
2 æg
1 lille finthakket løg
¼ tsk revet muskatnød
ca. 50 g finthakket syltet asie
salt
olie

Blomkålen hakkes så [...]

Bønner med krydderurter

Grøntsager, vegetar – 4 personer

300 g hvide bønner
1 tsk salt

Marinade:
1 pk bl. friske krydderurter – (timian, mynte, oregano og citronmelisse) eller 1 spsk af hver [...]

Burritos – Hvedemelstortillas med fyld

Mexicansk, hovedret, vegetar mad

8 hvedemelstortillas
1 spsk olie
1 løg
550 g Frijoles Refritos
1 lille salathoved
3 modne tomater
6 forårsløg
225 g Cheddarost, fint revet
12 spsk Guacamole eller 12 spsk [...]

Carciofi alla napoletana (artiskokker med oliven og kaper)

Italiensk, hovedret, vegetar, grønt – 4 personer

8 kødfulde artiskokker
1 citron
2 fed hvidløg
50 g grønne oliven
1 bundt persille
4 spsk olivenolie
1 spsk kapers
salt
peber
hvidvin

Stilken brækkes af artiskokkerne. Visne [...]

Champignongullash

8 personer

Retten er ikke særlig pæn og sammensætningen af ingredienserne kan umiddelbart virke mystisk, men den smager supergodt!

500 g rensede champignons
4 store løg
3 grønne peber
100 [...]

Champignonpate

80 g løse ris
½ kg grofthakket champignon
3 mellemstore zittauerløg
1 fed hakket hvidløg
50 g hakkede hasselnøddekerner
1 stk tørret timian
50 g smør
2 æg
¼ l piskefløde
2 tsk groft [...]

Citronkartofler

Hovedret, Tilbehør, Vegetar, Grøntsager – Personer: 2

1 kg kartofler
saften af 1 citron
¾ dl olie
2 tsk oregano
2 spsk salt
peber

Skræl kartoflerne og skær dem i både. Pres [...]

Dildpandekage med rodfrugter

Pandekager, Hovedret, Vegetar – Personer: 8

120 g mel
3 dl mælk
1 bundt dild
200 g gulerødder
200 g kartofler
2½ dl vand
30 g margarine
1½ dl fløde
salt
150 g reven ost
2 [...]