Min mormor var fra Als, og der blev hos hende altid bagt “vrejn unger” til jul.
Vi sagde aldrig klejner.
!25 g smør
170 g sukker
500 g mel
3 [...]
(ca. 30 stk.)
3 æggeblommer
3 spsk sukker
2½ dl kærnemælk
2 dl fløde 13%
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
3 stiftpiskede æggehvider
reven skal af 1 usprøjtet citron
1-2 skrællede æbler i [...]
300 g tørrede figner
¾ dl citronsaft
1¾ dl vand
skallen fra ½ citron
skallen fra ¼ appelsin
1/3 stjerneanis
3 cm kanelbark
1-2 små chilier
30 g mørk muscovadosukker (alt: brun farin)
salt
peber
Skær [...]
(2 stænger)
50 g gær
1 dl lunken mælk
2 spsk sukker
2 æg
125 g smør eller margarine
300 g hvedemel
Fyld:
100 g smør eller margarine
100 g sukker
2 tsk stødt kanel
100 [...]
8 – 10 pers.
Den revne skal og saften af 1 appelsin og 1 citron
½ l rødvin
½ l hvidvin
160 g sukker
1 stang hel kanel
10 hele nelliker
1 [...]
1 fl rødvin
1 stykke hel kanel
2 stk hel kardemomme
1/2 citron
85 g sukker
2 sevilla appelsiner eller pomeranser
12 hele nelliker
100 g rosiner
100 g mandler
Hæld Rødvinen i en [...]
6 L rødvin
28 hele kardemomme
80 hele nelliker
8 hele kanel
4 hele ingefær
4 laurbærblade
4 dl sukker
skal og saft af 2 citroner
skal og saft af 2 appelsiner
4 dl [...]
(1 liter)
7½ dl halvtør hvidvin
1 dl farin
1 tsk hel kardemomme
1 stykke hel ingefær
12 stk hele nelliker
2 tsk ukrydret snaps
mandler
rosiner
Hæld vinen i en gryde sammen med [...]
Kaneldej:
25 g sukker
1 knsp salt
½ tsk stødt kanel
200 g mel
100 g smør
100 g kvark
Fyld:
3 dl fløde 13%
4 æggeblommer
50 g sukker
korn af 1 vanillestang
25 g letristede [...]
(1½ liter)
7½ dl vand
4 appelsiner i skiver
2 citroner i skiver
75 g lyse rosiner
225 g sukker
2 stk hel kanel
2 tsk hel kardemomme
1 stk hel ingefær
2 tsk [...]
1½ L hvidvin
5 dl æblejuice
15 hele nelliker
125-150 g sukker
50 g lyse rosiner
100 g hk. smuttede mandler
3 dl rom
Bring hvidvin, æblejuice, nelliker og sukker i kog. [...]
Denne opskrift er ca. 100 år gammel og jeg har arvet den efter min bedstemor. Den er ikke som pebernødder er flest, der er ikke [...]
125 g smør
3 dl havregryn
1 dl kokosmel
1½ dl flormelis
3 spsk cacao
1 tsk vanillesukker
1-2 spsk kaffe eller appelsinsaft
Ælt og tril i valnøddestore kugler og rul derpå [...]
(ca. 150 g færdig masse)
125 g søde mandler
1-2 bitre mandler
1 spsk honning
1-2 spsk vand, frugtsaft eller spiritus
Kom mandlerne i en foodprocessor og kør dem til [...]
50 g smuttede fintmalede mandler (kan undlades)
½ stang vanille
165 g dulle
250 g (4 dl) mel
110 g (1 ¼ dl) sukker
½ æg
Mal de smuttede mandler gennem [...]
½ kg mel
400 g smør
300 g flormelis
1 æg
1 brev vanillesukker eller 1 stang vanille
Æltes sammen. Køres igennem kødmaskinen skæres og samles i fine ringe. Bages [...]
Antal: ca. 120 stk.
188 g sukker
250 g lys sirup
250 g margarin/smør
500 g hvetemel
3/4 teskje natron (eller bakepulver)
3/4 teskje pepper
3/4 teskje ingefær
3/4 teskje kanel
3/4 teskje koriander
3/4 [...]
Antal: Ca. 80 stk.
250 g mel
175 g smør
125 g melis
1 æg
1 knivspids hjortaksalt
Æltes sammen, og stilles koldt en halv times tid. Rulles ud, trykkes derefter [...]
250 g sirup
350 g smør
250 g sukker
1½ tsk natron
½ tsk hjortetaksalt
50 g hakkede mandler
50 g pomeransskal
1 tsk kanel
1 tsk reven citronskal
750 g mel
Smør, puddersukker og [...]
Antal: ca. 150 stk.
250 g mel
1/8 tsk hjortetaksalt
½ tsk kanel
½ tsk peber
½ tsk ingefær
½ tsk nelliker
100 g smør eller margarine
175 g sukker
1 æg
2 spsk fløde
Mel, [...]
