Kategorier

APOTEKETS GLØGG

Der anvendes :
½ flaske Brændevin
1½ flaske Rødvin
100 g Rosiner
100 g Mandler
8 Kardemommefrø
10 hele Nelliker
2 stk. Kanelbark
1 Pomeransskal
Lidt Ingefær (hel)
½ pund Sukker
1 dl. Rom

Fremgangsmåde :
Kom rosinerne [...]

GLØGG MED ROM

Der anvendes :
Gløgg ekstrakt af : (til 3 flasker rødvin)

½ flaske mørk rom
2 stænger hel kanel, brækket i små stykker
25 krydder nelliker
1 stk. ingefær
1 tsk. [...]

GLÖGG ALTERNATIV

Der anvendes :
Et par appelsiner
Flormelis
1 flaske snaps (Havstryger, Akeleje eller Hökerakavit)
120 gram Dansk honning

Fremgangsmåde :
Et par appelsiner skylles og skrælles fint. Det hvide må ikke [...]

ÆBLESKIVER

Der anvendes : Til ca. 30 stk.
240 gram mel (4 dl.)
1 tsk. reven citronskal
½ tsk. natron
1 spsk. sukker
1/4 tsk. salt
ca. 4 dl. kærnemælk
3 æg
50 gram [...]

Engelsk Christmascake

En kage, der traditionen tro, er fyldt med masser af frugt.
Den skal helst bages i uge 47 eller 48, for at være perfekt til juledagene. [...]

Små brune kartofler

1 kg små æggeblommekartofler
ca. 1/2 dl sukker
50 g smør/margarine

Kog og pil kartoflerne. Smelt sukkeret på panden og tilsæt smørret. Skyl kartoflerne i en si uhder [...]

Søde juleringe

(ca. 20 stk)

500 g mel
100 g margarine
50 g gær
2 dl mælk
50 g sukker
1 æg
1 tsk salt
50 g rosiner
50 g hakkede cocktailbær

Opløs gæren i den lune [...]

Sønderjyske æbleskiver med svesker

Ca 30 stk.

2 ½ dl mælk
15 g gær
3 æg
20 g sukker
200 g mel
½ tsk kardemomme
175 g smør
30 stenfri svesker eller sveskemos
50 g flormelis

Lun mælken til [...]

Stærk svensk gløgg

4 – 6 pers:

1 flaske rødvin
1 dl ukrydret snaps eller vodka
1 stor tsk hel kanel
10 hele nelliker
4 hele kardemommefrø
1 lille stykke hel ingefær
ca 150 g [...]

Sukkerbrunede kartofler

4 pers.

3/4 kg små pillekartofler
4 spsk sukker
50 g smør eller margarine

Kog kartoflerne i ca 15 min. Pil dem og skyl dem i koldt vand.

Stil kartoflerne [...]

Tante Annes julekage

150 g smør
2½ dl mælk
50 g gær
2 æg
125 g sukker
1 tsk salt
reven skal af 1 citron
½ tsk kardemomme
50 g rosiner
625 g mel

Tilberedningstid: Ca 30 min

Hviletid: [...]

Tante Karolines brune kager

Det er en meget gammel opskrift, som jeg også har fra min tidligere nabo. Hun har også arvet den efter sin tante, som stødte på [...]

Vanillekranse

ca 75 stk.

ca 60 g mandler
½ stang vanille
250 g mel
175 g margarine
125 g sukker
1 æggeblomme

Tilberedningstid: Ca 30 min

Hviletid: 1 time

Bagetid: 8 – 10 min pr. [...]

Vinder gløgg

1 flaske rødvin , 75 cl
2 dl julebryg (almindelig eller stærk øl
1½ dl portvin
5 cl whisky (kan erstattes med snaps)
50 g hakkede mandler
4 hele kardemome
1 [...]

Vrejn drenge og piggehe (klejner)

Min mormor var fra Als, og der blev hos hende altid bagt “vrejn unger” til jul.
Vi sagde aldrig klejner.

!25 g smør
170 g sukker
500 g mel
3 [...]

Oldemors julekage

(1 stor bradepande)

Kagen smager herligt lun og nybagt, andendagen er den god med koldt smør på, og trediedagen spises den nyristet.

375 g smør
½ liter sødmælk
50 [...]

Rødkål

4 pers.

3/4 kg rødkål af et fast rødkålshovede
30 g smør
3/4 dl rødbedelage
1 ½ dl ribssaft
salt
sukker
evt. lidt andefedt

Rødkålen kan tilberedes et par dage før brug og [...]

Rødkål

1/4 rødkålshoved, ca. 2 kg
25 g smør/margarine
2 syrlige æbler
1 dl eddike
2 dl ribssaft
1/2 dl sukker
1 tsk salt

Snit rødkålen og svits den i fedtstof. Tilsæt tynde [...]

Rødkål – som kan fryses til jul

1 rødkålshoved
75 g smør
salt
½ dl eddike
5 spsk sukker
2 dl saft eller 3 spsk gel‚

Kålens ydre blade fjernes, og kålen skæres ud i både, der igen [...]

Rødvin’s gløgg

2 flasker rødvin
3/4 l gløgg
100 g hakkede mandler
200 g rosiner

Det hele varmes, må ikke koge.

Kilde: Mad på sønderjysk