YOGHURTMOUSSE

Der anvendes : Til 4 personer

175 gram friske eller dybfrosne, optøede jordbær
100 gram sukker
1 ½ dl. yoghurt naturel
2 æggehvider

Pynt :
Flødeskum

Fremgangsmåde :
1 : Findel bærrene med [...]

Mandelbomber (ca. 40 stk.)

Ingredienser:
400 gr. mel
200 gr. smør
150 gr. sukker
8 bitre mandler
15 søde mandler
2 tsk. hjortetaksalt
2 dl. mælk
Til pensling: 1 æg, str. S

Pynt:
10 mandler
2-3 spsk. thesukker
 

Fremgangsmåde:
Rør smørret bødt [...]

HJEMMEBAGT FRUGTTÆRTE

Der anvendes :
1 pakke mørdej
100 gram mørk chokolade
10 gram smør
1 ½ dl. piskefløde
1 ½ dl. creme fraiche
2 spsk. flormelis
1 spsk. portvin
½ kg. jordbær eller blåbær

Fremgangsmåde [...]

GRATINERET ANANAS

Der anvendes :
1 stor moden ananas
3 spsk. flydende sirup
eventuelt 2-3 spsk. rom

Fremgangsmåde :
1 : Skær ananasen igennem på langs og skær hver halvdel i tre [...]

CHOKOLADEMOUSSE

Der anvendes : Til 4-6 personer

200 gram mørk chokolade
80 gram blød nougat
100 gram sukker
1 dl. vand
1 helt æg
3 æggeblommer
½ liter piskefløde
½ dl. cognac
Jordbær til pynt [...]

BANANKAGE

Der anvendes :
3 æg
170 gram sukker ( ca. 2 dl. )
2 tsk. vanillesukker
125 gram hvedemel ( ca. 2 dl. )
1 tsk. bagepulver
100 gram smeltet, afkølet [...]

APPELSINHJERTER

Der anvendes :
125 gram smør
250 gram sukker
1 stang vanille
2 appelsiner
3 æg
2 spsk. stærk kaffe
225 gram mel
2 tsk. bagepulver
3 spsk. kakao
flormelis
rå æggehvide

Fremgangsmåde :
1 : Rør smørret [...]

CHOKOLADEKAGE MED KARAMEL

Der anvendes :
75 gram usaltet smør
120 gram mel (2 dl)
2 spsk. sukker
1 æggeblomme

Fyld :
200 gram marcipanmasse
50 gram usaltet smør
2 spsk. cacaopulver
1 æg
1 æggehvide

Karamel :
75 gram [...]

BANANSORBET

Der anvendes : Til 4 personer

3-4 modne, fine bananer
1½ dl. vand
saften af ½ citron
½ dl. sukkerlage

Sukkerlage af :
1 dl. vand
40 gram sukker (½ dl. vand)
evt. [...]

APPELSINKAGE MED CHOKOLADETRØFFEL

Der anvendes:

Dej af:
2 appelsiner
6 æg
150 g smuttede mandler
225 g sukker
1 tsk. bagepulver

Chokoladetrøffel af:
125 g mørk chokolade
75 g smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
25 g sukker
 
Fremgangsmåde:
1 : Appelsinerne vaskes [...]

ANANASKAGE MED HINDBÆR

Der anvendes :
100 gram smør
100 gram sukker
1 æg
1 dl. piskefløde
325 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver

Fyld af :
100 gram ymerdrys
1 dåse ananas i skiver
100 gram hindbær
Drys : [...]

AVOCADOPARFAIT

Der anvendes : Til ca. 4 personer
2 modne avocadoer
1 pasteuriseret æggeblomme
1 dl sukker
1 1/2 dl piskefløde
1 pasteuriseret æggehvide
2 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. mandel-likør eller 2 dråber [...]

BANAN FOSTER

Der anvendes :
4 spsk. smør
1 kop brun farin
½ tsk. stødt kanel
4 bananer
4 spsk. bananlikør
1/4 kop rom
12 kugler is

Fremgangsmåde :
Smør, farin, bananer (skåret ud i halve [...]

Nøddekurve

Der anvendes :
50 g smør
50 g florsukker
1 spsk piskefløde
50 g fintmalende hasselnødder
½ spsk hvedemel

Fremgangsmåde :

Tegn 8 cirkler med en diameter på ca. 11 cm på [...]

HVID CHOKOLADEPARFAIT

Der anvendes :

Til mazarinbund :
100 gram sukker
100 gram smør
100 gram marcipanmasse
2-3 æg

Indlæg af :
100 gram hvid chokolade
30 gram sukker
4-5 æg
korn af 1 stang vanille
2 dl. [...]

CHOKOLADEMOUSSE MED KOKOS

Der anvendes : Til 2 personer

50 gram bitter chokolade
1 æg
15-20 gram kokosmel ( ca. ½ dl. )
½ spsk. cognac (evt.)

Fremgangsmåde :
Smelt chokoladen over vandbad. Tag [...]

IS APPELSINER

Der anvendes : til 6 personer

6 appelsiner
½ dl citronsaft
150 gram sukker
2 ½ dl vand

Fremgangsmåde :
Skær appelsinerne over på tværs, et godt stykke over midten. Pres [...]

KARAMELKURV MED IS

Der anvendes :
150 gram smør (usaltet)
150 gram sukker
90 gram koldt sigtet hvedemel
1 ½ tsk. glukose (kan evt. undlades)
Smør til bagepladen

Fremgangsmåde :
Bland smør, sukker og glukose [...]

KNAS MED CHOKOLADE, HONNING OG MANDLER

Der anvendes :
Skallen af ½ appelsin, fintrevet
Skallen af ½ citron, fintrevet
340 gram finthakket mørk chokolade
450 gram mandelflager
170 gram usaltet smør
340 gram lyst rørsukker, evt. almindelig [...]

FRANSK NOUGAT

Der anvendes :
535 gram honning
70 gram æggehvide
435 gram sukker
200 gram glykose
13,5 cl vand
400 gram hvide mandler
130 gram pistacie nødder

Fremgangsmåde :
1 : Pisk æggehvide sammen med [...]