Kategorier

Mandelbomber (ca. 40 stk.)

Ingredienser:
400 gr. mel
200 gr. smør
150 gr. sukker
8 bitre mandler
15 søde mandler
2 tsk. hjortetaksalt
2 dl. mælk
Til pensling: 1 æg, str. S

Pynt:
10 mandler
2-3 spsk. thesukker
 

Fremgangsmåde:
Rør smørret bødt [...]

Nøddekurve

Der anvendes :
50 g smør
50 g florsukker
1 spsk piskefløde
50 g fintmalende hasselnødder
½ spsk hvedemel

Fremgangsmåde :

Tegn 8 cirkler med en diameter på ca. 11 cm på [...]

KNAS MED CHOKOLADE, HONNING OG MANDLER

Der anvendes :
Skallen af ½ appelsin, fintrevet
Skallen af ½ citron, fintrevet
340 gram finthakket mørk chokolade
450 gram mandelflager
170 gram usaltet smør
340 gram lyst rørsukker, evt. almindelig [...]

FRANSK NOUGAT

Der anvendes :
535 gram honning
70 gram æggehvide
435 gram sukker
200 gram glykose
13,5 cl vand
400 gram hvide mandler
130 gram pistacie nødder

Fremgangsmåde :
1 : Pisk æggehvide sammen med [...]

NOUGATKANEL TRØFFEL

Der anvendes :
400 gram blød nougat
200 gram mørk chokolade
½ stang vanille
2 stænger kanel
50 gram honning
3 dl. piskefløde
150 gram blødt usaltet smør

Fremgangsmåde :
1 : Hak nougat [...]

MÆLKECHOKOLADETRØFLER MED CITRON, KARDEMOMME OG BLÅ ÅLBORG

Der anvendes :
375 g mælkechokolade, ca. 40% kakao
2 dl fløde
0,5 dl blå Ålborg
65 g smør
4 stk. kardemomme, knust
50 g sukker
saft af en halv citron
skal af [...]

ORANGESNITTER

Der anvendes :
5 appelsiner
1 kop vand
2 kopper sukker
overtrækschokolade
“Snitterne” ser ikke ud af så meget, men der er et stort arbejde med at forberede dem. De [...]

MARCIPAN

Der anvendes :
225 gram mandler, gerne spanske
75 gram sukker
vand

Fremgangsmåde :
1 : Skold mandlerne og smut dem. Tør dem grundigt og lad dem ligge på et [...]

MANDELSPLITTER I CHOKOLADE

Der anvendes :
ca. 250 gram mandelsplitter
100 gram chokolade

Fremgangsmåde :
Rist mandelsplitterne gyldne i en 200 grader varm ovn og rør dem sammen med smeltet chokolade – [...]

SYLTET APPELSIN MED CHOKOLADEOVERTRÆK

Der anvendes :
1 kg appelsiner
l liter vand
600 gram sukker
100 gram glukose
1 kanelstang
300 gram mørk chokolade til overtræk, fx. Caraque 56%

Fremgangsmåde :
1 : Vask appelsinerne og [...]

MANDELKONFEKT

Der anvendes :
200 g mandler med eller uden hinde (hasselnødder, cashewkerner, solsikkekerner eller lignende)
120 g honning
30 g æggehvider eller 5 – 6 spsk. vand, frugtsaft [...]

NOUGATTOPPE

Der anvendes : Til ca. 30 stk.
1/4 liter piskefløde
200 gram blød nougat
1 spsk. mørk rom (eller essens)
30 små papir eller folieforme.

Fremgangsmåde :
1 : Bring fløden [...]

KANELTRØFFEL

Der anvendes :
3 ½ dl. piskefløde
1 stykke kanel, ca. 4 cm.
300 gram mørk chokolade, fx. Pur Caribie 66%

Fremgangsmåde :
1 : Kog fløden op med kanel [...]

MANDELMASSE MED ABRIKOS-INGEFÆR

Der anvendes :
1 dl. vand
100 gram sukker
ca. 20 gram frisk ingefær
14 tørrede abrikoser
600 gram mandelmasse (fint hakket mandler)
hvid chokolade til overtræk

Fremgangsmåde :
1 : Skær ingefær [...]

CHOKOLADETRØFFEL KUGLER

Der anvendes : Til ca. 60 kugler
3 dl. piskefløde
50 gram usaltet smør
600 gram mørk chokolade
fintreven skal af 1 usprøjtet appelsin
2 spsk. appelsinlikør
½ dl. kakaopulver

Fremgangsmåde :
1 [...]

BRÆNDTE MANDLER

Der anvendes :
250 gram mandler
250 gram florsukker
3/4 dl. koldt vand

Fremgangsmåde :
1 : Alle 3 ting kommes i en stål eller emaljere gryde. Bring massen i [...]

APPELSINTRØFFEL

Der anvendes :
350 gram mørk chokolade
saft og skal af 2 appelsiner
45 gram honning
2 dl. piskefløde
½ dl. Grand Mariner
60 gram blødt usaltet smør

Fremgangsmåde :
1 : Hak [...]

Signes havregrynskugler

250 g havregryn
200 g flormelis
100 g blødt smør
75 g kakao
1 dl fløde
1 strøgen spsk pulverkaffe
3-4 dråber mandelessens
25 g hakkede nøddekerner

Alle ingredienserne røres sammen, gerne i [...]

Påsketrøfler

175 g mørk chokolade
1 æggeblomme
25 g smør
1 tsk kaffepulver
kakao

Smelt chokoladen over vandbad. Lad den køle lidt. Rør æggeblommen, smør og kaffepulver i. Stil chokoladen i [...]

Romkugler

300 g kagerester
45 g sukker
2 spsk kakao
2 spsk abrikosmarmelade
1 – 3 spsk rom
chokoladekrymmel

Kom kageresterne i en blender og mal dem til fine krummer, eller pres [...]