Kategorier

GÅS, TRADITIONEL JULEGÅS

Der anvendes :
750 gram kastanjer
½ liter hønsebouillon
1 gås på ca. 5-6 kg.
500 gram syrlige æbler
100 gram svesker
1/4 liter kogende vand
salt og peber

Fremgangsmåde :
1 : Ovnen [...]

november 22nd, 2009 | Tags: , , , , | Kategori: Gås | Der er lukket for kommentarer

Stegt gås med frugtfyld

(10 pers.)

1 gås (5 kg)
1 spsk salt, peber
1 liter vand og bouillon

Fyld:
skal af 2 appelsiner
3 appelsiner i både
200 g svesker, udblødte
150 g tranebær

Sovs:
1 liter gåsesky
5-6 [...]

august 24th, 2008 | Kategori: Gås | Der er lukket for kommentarer

Meyers julegås

8 personer

1 stor gås, ca. 5 kg

Gåsefond:
afpuds, hals og ben
1 løg
1 porre
½ hoved hvidløg
¼ kg selleri
1 lille dåse tomatpuré
rosmarin, porretop, persillekviste
gåsefedt
½ spsk salt

Gåsesauce:
4-5 dl nedkogt [...]

august 4th, 2008 | Tags: , , , , | Kategori: Gås | Der er lukket for kommentarer

Gåsepostej

1 gåselever
samme vægt gåsefedtflomme
1 gåsehjerte
1 gåsekråse
2 skiver afskorpet franskbrød
1 løg
2 æg
2 spsk fløde
1 lille glas cognac
salt
friskkværnet peber

Tilberedningstid: 20 – 25 min

Bagetid: ca 35 min

Fjern hinder [...]

august 4th, 2008 | Kategori: Gås | Der er lukket for kommentarer