Kategorier

RØDKÅLSALAT

Der anvendes :
200 gram rødkål
50 gram rødløg
1 tsk. flydende honning (akacie)
2 spsk. cidereddike
2 spsk. vindruekerneolie
3/4 dl. solsikkekerner
salt og peber

Fremgangsmåde :
Rødkål og løg snittes fint. Honning, [...]

Waldorfsalat

1 bdt bladselleri
4 røde æbler
1 dl mayonnaise
1 1/2 dl creme fraiche, 38%
3 spsk flormelis
2 tsk citronsaft

Rens bladselleri, skær i fme tern, æblerne i strimler. Bland [...]

Råkostsalat

2 spiseæbler
1 citron
1/4 hvidkålshoved
250 g gulerødder
½ tsk oregano
1½ dl fransk marinade eller anden olie-eddike marinade

Skræl æblerne, skær dem i kvarte, fjern kernehuset og skær dem [...]

Rå rødkålssalat

½ kg rødkål
2 store sylige æbler
evt. 1 – 2 tsk kommen

Marinaden:
1 topspsk stærk fransk sennep
2 spsk citronsaft
6 spsk olie
salt
sukker

Tilberedningstid: ca 30 min

Trækketid: Mindst 1 time

Rødkålen [...]

Æble- rødbedesalat

2 del æbler skåret i små stykker
1 del rødbede i små stykker

Dressing:
1 del mayonnaise
1 del creme fraiche 18%, smagt til med rødbedesaft, salet og peber.

Rødkålssalat med ribs

(10 buffetportioner/4 personer)

300 g rødkål
160 g blomkål
90 g ribs
100 g porrer

Skær rødkålen i 5 cm. brede stykker og snit i 2 mm. strimler.
Del blomkålen i [...]

Kartoffelsalat

6 pers

1 kg asparges kartofler
2 dl. hønsebouillon
2 spsk olie
3 spsk hvidvinseddike
1 dl creme fraich
1 dl yoghurt naturel som skal afdryppes
1 agurk i tern
1 rød peber
1 [...]

Ingers Kartoffelsalat

6 pers

2 kg kartofler
3/4 l ymer
1 bæger cremefraich
½ pose mayonnaise
karry – paprika – salt – peber – 1 revet løg – citronsaft – lidt sød [...]

Rejesalat med Muslinger

(4 personer)

200 g pillede rejer
1 ds. muslinger (ca. 200 g)
1 ds. aspargessnitter (ca. 250 g)
1/2 icebergsalat
1 pk. frosne ærter (115 g)
dild

Tilberedningstid: ca. 20 min.

Til dressing:
1 [...]

Varm kartoffelsalat

Ingredienser:
3/4 kg kogte kartofler (faste)
2 store løg
75 gr smør
2 dl bouillon
1 dl eddike
1 tsk sukker
salt
peber

Fremgangsmåde :
Kartoflerne skæres i mindre stykker.
Løgene pilles, skæres i små stykker [...]

Kold kartoffelsalat

Ingredienser:
1/2 kg kogte kartofler
1/2 agurk
3 små løg
salt
peber
1 dl olie
3 spsk esdragoneddike
3 æggeblommer
1 dl piskefløde
dild

Fremgangsmåde :
Kartofler og agurk skæres i mindre stykker og lægges i en [...]

Waldorf salat

Ingredienser:
1 1/2 dl mayonnaise
2 tsk citronsaft
1 dl fløde
2 syrlige æbler
5 stilke blegselleri
25 gr valnødder
10 blå druer

Fremgangsmåde :
Smag mayonnaisen til med citronsaft. Bland flødeskummet i.
Skræl æblerne, [...]

Mozzarella salat

Ingridienser:
6 solmodne tomater
500 gr frisk mozzarellaost
1 lille finthakket rødløg
2 spsk olivenolie
2 spsk balsamico (italiensk rødvinseddike)
salt
peber
frisk basilikum

Fremgangsmåde :
De solmodne tomater skæres i skiver og lægges lagvis [...]

Cæsar-salat

4 små salathoveder
100 g Emmentaler
4 spsk friskreven Parmasanost
4 skiver franskbrød
2 spsk olie

Marinade:
1 dl olivenolie
3 spsk dionsennep
saft af ½ citron
salt
peber

Anbring salatbladene som en blomst på hver [...]

Æble- dadel- sellerisalat

Salat, tilbehør 1 skål

1 bladselleri i 1 cm stykker
125 g dadler, uden sten, i tynde skiver
250 g mutsu æbler, renset, i 1 cm tern
25 g [...]

Æble-zucchini salat

12 personer

1½ dl salatolie
4 spsk hvidvinseddike
2 spsk citronsaft
2 tsk sukker
2 tsk basilikum
salt
peber
6 golden Delicious æbler
2–3 zucchini (1 kg)
1 spansk løg
1 stor grøn peberfrugt

Rør olie, eddike, [...]

Græsk kartoffelsalat

Tilbehør, hovedret, vegetar 2 personer

500 g kgote, kolde kartofler
1 spsk citronsaft
½ dl olivenolie
½ tsk salt
½ spsk friskhakket oregano
1 spsk hakket persille
8 sorte oliven
1 hårdkogt æg
Purløg

Skær [...]

Æbel- gulerod og valnøddesalat

Salat, vegetar, frugt, russisk 1 person

2 æbler
1 gulerod
50 g valnøddeekerner
2 spsk mayonaise

Æblerne skrælles og skæres i tynde skiver. Gulerødderne skrabes og rives gruft. Valnødderne hakkes [...]

Rejesalat med grøn sauce

Skaldyr 4 personer

400 g pillede kæmperejer
1 mellemstore citron
3 dl olivenolie
2 spsk hakket persille
25 g pinjekerner
4 store fed hvidløg
6 ansjosfileter
4 kapers

Lad rejerne trække i citronsaften – [...]

Fransk salat med bønner og ansjoser

Salat 4 personer

3/4 kg kogte, kolde grønne bønner
4 ansjosfileter
4 bagte løg
2 kogte rødbeder
Olivenolie
Vineddike
Salt – friskkværnet peber

Hakkede krydderurter:
Basilikum
Estragon
Kørvel
Persille
Timian

Bønnerne blandes i salatskålen med de hakkede ansjoser, løgringe, [...]