Spise.dk – Opskrifter

Der anvendes :
1 slag fra svin, befriet for hud og ben
1 bundt timian
2 bundter persille
3 fed hvidløg
12 gram salt pr. kg. kød
Sort peber
suppevisk
6 blade husblas, [...]

2 dl piskefløde
1 mellemstort æble
1 stykke frisk peberrod
lidt citronsaft

Pisk fløden let. Skyl æblet, skræl det og riv det groft. Skræl peberroden og riv den fint. [...]

Skal de forære en ovnfast form eller skål væk, er det en god ide, at komme en god, hjemmelavet leverpostej i. Leverpostejen er lavet med [...]

1 kg udbenet lammebryst
1 løg
4 fed hvidløg
1 stort bundt persille
2 tsk salt
1 tsk friskkværnet peber
1 tsk stødt eller knust tørret rosmarin
2 blade husblas

Saltlage:
2 l vand
300 [...]

375 g fersk spæk
750 g svinelever
1 stort løg
1 spsk mel
1 æg
ca 4 dl mælk
salt
peber
lidt stødt allerhånde

Tilberedningstid: ca 30 min

Bagetid: ca 1 time

Kør spækket en enkelt [...]

500 g hakket kalvekød
750 g hakket flæskekød
2 fed hvidløg
2 store løg
2 dl tør hvidvin
2 spsk cognac
2 spsk salatolie
salt
peber
muskatnød
350 g bacon

Bland de to slags kød i [...]

150 g mayonnaise
4 spsk ymer
salt
friskkværnet hvid peber
evt. et lille nip karry
100 g små gulerødder
100 g frosne fine ærter
1 lille dåse aspargessnitter

Tilberedningstid: ca 30 min

Skrab og [...]

125 g kogt, småskåret hønsekød
eller andet kogt kød
2 hårdkogte, ituskårne æg
125 g småtskåren, rå agurk

Krydderi:
1 tsk engelsk sauce
Karry efter smag
Blandes med mayonnaise

Kilde: Ingeborg Suhr

1½ kg slag
2 løg
1 spsk salt
1 tsk peber
½ tsk allerhånde
1 tsk sukker
3 blade husblas

Salt, peber, sukker og allerhånde blandes godt og gnides på kødet. Løgene [...]

1 kg svineslag
1 løg
3 tsk salt
1 tsk friskkværnet peber
1 tsk stødt allerhånde
2 blade husblas

Saltlage:
2 dl vand
300 g groft salt
50 g sukker

Til kogning:
1 suppevisk eller krydderbundt

Tilberedningstid: [...]

10 – 12 skiver magert stegeflæsk
ca 3/4 kg madæbler
evt. lidt salt og måske en anelse sukker

Tilberedningstid: Ca 45 min

Æblerne skylles, deles og befries for kernehus. [...]