Der anvendes: Til ca. 6 personer
1 svinemørbrad (ca. 400 gram)
25 gram smør
salt og peber
1 æg (til pensling af dej)
Dej af:
250 gram hvedemel (ca. 4 dl.)
½ [...]
Der anvendes : Til 4 personer
4-5 små squash ( ca. 1 kg.)
1 tsk. groft salt
Fars af :
400 gram svinekød, hakket
3 spsk. rasp
1 dl. mælk
1 æg
4 [...]
Der anvendes : Til 4 personer
1 kg. skært svinekød
50 gram smør
6 enebær
½ tsk. tørret rosmarin
1/4 liter piskefløde
2 dl. creme fraiche, 38%
1 tsk. groft salt
friskkværnet peber.
evt. [...]
Der anvendes : Til 1 person
1 tyk svinekotelet på 200 gram
1 fed hvidløg
1 spsk. olie
2 spsk. blandede hakkede krydderurter
1 skive kogt skinke (30 gram)
1 tsk. [...]
Der anvendes : til 4 personer
kødboller af :
400 g hakket kød : Svinekød, kalvekød eller en blanding med så lav en fedtprocent, som økonomien og [...]
Der anvendes :
1 kg. svinekam uden svær
2 spsk. honning
1 tsk. Ingefær
2 dl. appelsinsaft
1 dl. vand
1 dl. fløde
revet skal af 1 appelsin
smør, salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde [...]
Der anvendes : Til 4 personer
750 gram skinkekød i tern
4 Skiver bacon i tynde strimler
¼ liter piskefløde
3 ½ dl. vand
1 ½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 [...]
Der anvendes : til 4 personer
ca. 400 gram kogt skinke
2 nektariner
4 forårsløg
4 nye gulerødder
½ agurk
½ rød peberfrugt
½ gul peberfrugt
100 gram sukkerærter
1 spsk. olie
Sauce :
½ dl. [...]
2 mellemstore svinemørbrader
salt
friskkværnet sort peber
75 g margarine
4 mellemstore løg
ca 1½ dl god bouillon
lidt piskefløde
evt. et par dråber kulør
Tilberedningstid: 40 – 45 min
Puds mørbraderne af, det [...]
(8 pers)
ca. 2 kg svinekam med spæk
1-2 spsk groft salt
evt. 3-4 laubærblade
5 dl vand (evt. halvdelen vin)
1 løg
1 lille porre
1 gulerod
Sauce:
ca. 5 dl siet sky
majsstivelse [...]
1½ kg svinekød, halvt fedt, halvt magert eller evt. meget fedtmarmoreret nakkekam
1 stort løg
1/4 – 1/2 l bouillon eller syltesuppe
salt
peber
lidt stødt allerhånde
ca 4 m rensede [...]
4 personer
4 svinekoteletter
salt
peber
1 tsk oregano
4 tsk aromasennep
8 kartofler
2 gulerødder
¼ selleri
8 svesker
Pynt:
persille
Koteletterne krydres med salt, peber og oregano. Smør lidt sennep på den ene side af [...]
12 personer
1 letrøget, udbenet skinke, 3-4 kg
2½ dl orangejuice
150 g farin
2 tsk sennepspulver
¼ tsk stødt nelliker
muskatnød
½ tsk stødt ingefær
2 spsk rom
hele nelliker
75 g rosiner
1 spsk [...]
½ svinehoved
½ kalvehjerte
2 svinetunger
vand
salt
1 spsk meget finthakket løg
1 spsk salt
1 tsk stødt allerhånde
1 tsk peber
1/4 tsk stødt nellike
Kogetid: Ca 3 timer
Tilberedning i øvrigt: 30 – [...]
4 personer
4 svinekoteletter
1 spsk olie eller 10 g smør eller margarine til stegning
Marinade:
3-4 spsk citronsaft
2 spsk olie
2 tsk tørret oregano
Grønsager:
½ savoykål (600 g)
1 rød peberfrugt
1 [...]
Hovedret, mikrobølge, svinekød
2 svinemørbrad (600 g)
½ dl sake
½ dl sojasauce
1 fed hvidløg
1 tsk frisk, reven ingefær
1 porre
peber
Rens porren godt, vask den og snit den. Pil [...]
4 personer
4 svinekoteletter
1 spsk smør
Sauce:
2 løg
4 tomater
½ agurk
1 spsk smør
2 appelsiner
2 spsk sukker’
3 spsk hvidvinseddike
4 spsk sojasauce
1 tsk tørret ingefær eller 2 tsk frisk reven
2 [...]
Små mørdejskurve
(købes færdigbagte)
400 g kogt skinke
2 dl creme fraiche
2 forårsløg
1 bdt. purløg
salt og peber
karse
Skær skinken i mindre stykker og blend det sammen med creme fraiche.
Bland [...]
Kødretter 4 personer
750 g skinkekød
4 skiverrøget spæk
2 mellemstore løg
2 peberfrugter
2 modne tomater
4 kartofler
2 tsk edelsüss paprika
1½ dl bouillon (eller vand)
1 dl hvidvin
½ spsk merian
Salt
Skær spækket [...]
1 kg svinekam uden svær, men med lidt af fedtet tilbage.
Lage:
1 flaske rødvin
5 knuste enebær
1 laurbærblad (knust)
1 kvist timian
5 – 6 knuste, sorte peberkorn
salt
piskefløde
ribsgelé
Kammen skal [...]