Der anvendes: Til ca. 6 personer
1 svinemørbrad (ca. 400 gram)
25 gram smør
salt og peber
1 æg (til pensling af dej)
Dej af:
250 gram hvedemel (ca. 4 dl.)
½ [...]
Der anvendes : til ca. 4 personer
6 fadkoteletter, 1 cm tykke uden ben
10 gram smør
150 gram frosne miniløg
300 gram frosne haricots verts
salt og peber
Sauce af [...]
Der anvendes : Til 4 personer
4 skiver kalvefileter eller inderlår, højst 1 cm. tykke
1 æg
1 dl rasp
fint salt og hvid peber
Smør (til stegning)
Pynt :
Citronskiver
Kapers
Ansjosfilet’er
Fremgangsmåde : [...]
Der anvendes : Til ca. 4 personer
500-600 g lammekød u/ben udskåret af bov, hals eller bryst
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
1 stort bundt persille
1 peberfrugt
1 håndfuld [...]
Der anvendes : Til ca. 6-8 personer
75 g pinjekerner
1 mellemstort løg
1 stor håndfuld friske mynteblade
gul skal af en citron
1 kilo hakket, magert lammekød
2 tsk. allehånde
2 [...]
Der anvendes : Til ca. 4 personer
8 lammekoteletter
4-5 ansjosfilet’er (de små dåser med olie og salt)
2 spsk. hakket frisk oregano (evt. basilikum)
2 spsk. hakket persille
2 [...]
Der anvendes :
2 ½ kg udbenet lamme bov / kølle skåret i 6×6 cm store tern.
5 fed hvidløg
1 tsk. safrantråde
1 ½ tsk. stødt ingefær
1 ½ [...]
Der anvendes : Til 4 personer
500 gram hakket lammekød
1 ½ dl. mælk
3/4 dl. rasp
1 løg
2 fed hvidløg
1 æg
saften og skal af 1/4 usprøjtet citron
1 spsk. [...]
Der anvendes : Til 4 personer
4-5 små squash ( ca. 1 kg.)
1 tsk. groft salt
Fars af :
400 gram svinekød, hakket
3 spsk. rasp
1 dl. mælk
1 æg
4 [...]
Der anvendes : Til 4 personer
1 kg. skært svinekød
50 gram smør
6 enebær
½ tsk. tørret rosmarin
1/4 liter piskefløde
2 dl. creme fraiche, 38%
1 tsk. groft salt
friskkværnet peber.
evt. [...]
Der anvendes : til 4 personer
Bøffer af :
500-600 g hakket oksekød så fedtfattigt som udbudet og pengepungen er/tilbyder. Alternativt anvendes kalvekød
En halv grøn peberfrugt
Det hvide [...]
Der anvendes : Til 1 person
1 tyk svinekotelet på 200 gram
1 fed hvidløg
1 spsk. olie
2 spsk. blandede hakkede krydderurter
1 skive kogt skinke (30 gram)
1 tsk. [...]
Der anvendes : Til 4-6 personer
ca. 750 gram svinekød, hakket
2 tsk. salt
½ tsk. groftkværnet peber
2 æg
1½ dl. fløde 13 (evt. piskefløde)
1-1½ bouillon
3/4 dl. rasp
8-10 skiver [...]
Der anvendes : til 4 personer
kødboller af :
400 g hakket kød : Svinekød, kalvekød eller en blanding med så lav en fedtprocent, som økonomien og [...]
Der anvendes :
1 kg. svinekam uden svær
2 spsk. honning
1 tsk. Ingefær
2 dl. appelsinsaft
1 dl. vand
1 dl. fløde
revet skal af 1 appelsin
smør, salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde [...]
Der anvendes : til 2 personer
ca. 2 dl. oksekød finskåret i små lunser
2 spsk. finthakket frisk skrællet ingefær
1 spsk. finthakket hvidløg
2 hele forårsløg
3-6 hele tørrede [...]
Der anvendes :
1½ kg dyreryg
salt og peber
1 tsk. tør gul sennep
150 g koldt smør
3 dl æblemost
evt. 2 dl bouillon
1 dl piskefløde
1 tsk. mel
evt. lidt ribsgele
Fremgangsmåde [...]
Der anvendes : Til 4 personer
750 gram skinkekød i tern
4 Skiver bacon i tynde strimler
¼ liter piskefløde
3 ½ dl. vand
1 ½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 [...]
Der anvendes : til 4 personer
ca. 400 gram kogt skinke
2 nektariner
4 forårsløg
4 nye gulerødder
½ agurk
½ rød peberfrugt
½ gul peberfrugt
100 gram sukkerærter
1 spsk. olie
Sauce :
½ dl. [...]
250 g hakket blandet kalve- og flæskekød
1 lille løg
1 æg
1 – 2 spsk mel
ca 2 dl fløde
salt
peber
smør til stegning
Tilberedningstid: 35 – 40 min
Pil løget og [...]
