Kategorier

FASTELAVNSBOLLER MED CREME

Der anvendes:
250 gram mel
½ tsk. kardemomme
¼ tsk. ingefær
2 spsk. sukker
150 gram smør
25 gram gær
1 ¼ dl. mælk
1 æg

Creme af:
1 æg
2 spsk. sukker
1 tsk. vanillesukker
2 tsk. [...]

Italiensk Hvedebrød

(1 stort brød eller 3 flutes)

Ingredienser:
3 dl lunkent vand
1 dl ymer
1 tsk salt
25 g gær
2 spsk olie
300 g italiensk hvedemel og
200 g hvedemel
 
Fremgangsmåde:
Rør vand, ymer, [...]

FROSNE PIZZABUNDE

Der anvendes : Til 1 stk.
25 gram gær
1 1/4 dl. vand
½ tsk. groft salt
1 spsk. vindruekerneolie
200 gram pizzamel eller hvedemel (ca. 3 ½ dl.)

Fremgangsmåde :
Rør [...]

HJEMMELAVET RUGBRØD

Der anvendes :
300 gram surdej
½ liter lunkent vand
1 porter
600 gram rugmel
225 gram hvedemel
2 ½ spsk. salt
1 kg. blandet korn
1 liter kogende vand.

Fremgangsmåde :
Surdej : Hvis [...]

ABRIKOSBOLLER

Der anvendes : Til ca. 12 stk.

75 gram smør
3 dl. mælk
50 gram gær
1 æg
3 spsk. sukker
1 tsk. Salt
100 gram tørrede abrikoser, hakkede
ca. 500 gram hvedemel

Til [...]

GROVBRØD MED COURGETTER

250-300 gram courgetter
2 tsk. salt
25 gram gær
4 dl. vand
1 spsk. honning
½ kg. grahamsmel eller fuldkornshvedemel

Fremgangsmåde :
1: Riv de vaskede courgetter groft og bland dem i [...]

OLIVERS BRØD

Der anvendes : Til 1 brød

15 gram gær
½ liter lunkent vand
600 gram hvedemel
1 spsk. salt

Fremgangsmåde :
1: Gæren udrøres i det lunkne vand. Mel og salt [...]

BAGUETTE

Der anvendes : 3-4 BAGUETTE

Surdej af :
5 gram gær
2 dl. vand
2 dl. hvedemel

Dej :
1 dl. vand
10 gram salt
ca. 380 gram hvedemel

Fremgangsmåde :
1: Surdej : Gæren [...]

RUGBRØD MED SURDEJ

Der anvendes : Til et brød

Surdej :
2 dl. kærnemælk
1 tsk. salt
4 dl. groft rugmel

Dej :
Surdejen
½ liter vand
1 spsk. salt
900 gram groft rugmel

Fremgangsmåde :
1: Surdej : [...]

LANGTIDSHÆVET FRANSKBRØD

Der anvendes Til et brød

20 gram gær
3 dl. vand
10 gram salt
500 gram hvedemel
1 tsk. sukker

Fremgangsmåde :
1: Gæren røres ud i vandet. Sukker og salt tilsættes. [...]

FILONI

Filoni er et snoet tilspidset brød, der har sprød skorpe.

Der anvendes :
3 dl vand
25 g gær
1 tsk. salt
1 spsk. olie
ca. 400 g pizzamel

Fremgangsmåde :
Rør vand [...]

BRASILIANSKE OSTEBRØD

Der anvendes :
3 ½ dl. kartoffelmel
¾ dl. majsolie
1 ½ – 2 dl. mælk
1 æg
6-7 spsk. revet parmesanost
½ tsk. groft salt

Fremgangsmåde :
1 : Kom først olie, [...]

ITALIENSK HVIDLØGSBRØD

Der anvendes : Til 4 personer.

4 modne tomater
4 skiver godt landbrød, eller 1 flüte
4 fed hvidløg
smør
Salt og friskkværnet peber
lidt frisk basilikum

Fremgangsmåde :
1 : Skold og [...]

BAGELS

Der anvendes : Til ca. 20 stk.

25 gram gær
1 dl. mælk
1 ½ dl. (lunkent) vand
1 ½ tsk. salt
2 tsk. sukker
2 spsk. olie
1 æggeblomme
ca. 475 gram [...]

Sødmælksboller

Fastelavnsbrunch 12-14 stk.

3 dl mælk
50 g smør
15 g gær
1 tsk sukker
ca 500 g hvedemel
1 tsk salt
2 små æg
birkes

Kom mælk og smør i en kasserolle og [...]

Svenske snegle

(ca. 60 stk.)

Dej:
300 g mel
200 g smør eller margarine
70 g sukker
1 æggeblomme

Masse:
1 æggehvide
90 g sukker
65 g hakkede mandler

Dej: Smørret hakkes og blandes med melet. Sukker [...]

Træstamme

3 æg
125 g sukker
60 g mel
25 g kakao
1 spsk varmt vand

Smørcreme:
75 g smør
3 spsk mælk
2 spsk kakao
300 g sukker

Pynt:
Kristtorn
Evt. en lille fugl (fra juletræspynten)

Pisk de [...]

Fastelavnsboller

Hermed min svigermors – det er de bedste fastelavnsboller, jeg har smagt.

100 g gær
1,1 dl mælk
100 g sukker
3 æg
500 g mel
400 g margarine
kogecreme af ½ [...]

Fastelavnsboller

32 stk.

Remonce:
100 g smør
100 g sukker
1 spsk. mel
25 g marcipan

Dej:
500 g mel
200 g smør
75 g gær
50 g sukker
1 tsk. salt
2 æg
2 dl mælk

Fyld:
kagecreme eller marmelade

Pynt:
glasur

Remonce: [...]

Fastelavnsboller

Dej:
500 g mel
200 g margarine
75 g gær
50 g sukker
1 tsk salt
1 æg
2 dl mælk

Creme:
1 spsk mel
1 æggeblomme
1 æg
1½ spsk sukker
3 dl mælk
2 tsk vanillesukker

Dejen æltes [...]