Spise.dk – Opskrifter

600 – 750 g udbenede ferske sild
½ citron

Fyld:
2 hårdkogte æg
35 g smør/margarine
½ tsk karry
2 tsk revet løg

Panering:
3- 4 spsk rugmel
½ tsk karry
1 tsk salt
smør til [...]

4 personer

2. premie i Århus Stiftstidendes læserkonkurrence april 1996.

4 stk fjæsing fileter med skind
salt, peber og mel til panering
300 g butterdej
æggeblomme til pensling
200 g friske [...]

Japansk, forretter 4 personer 20 stk rejer

2 dl jasminris
4½ dl vand
1 1/4 spsk hvidvinseddike
1½ tsk salt
1½ spsk sukker
2 spsk sake eller hvidvin
½ agurk
1 spsk salt
20 [...]

500 g kogt torskerogn
50 g smør
1 spsk olivenolie
2 dl creme fraiche 38%
salt peber
50 g reven peberrod

Kogt torskerogn uden hinder skæres i tykke skiver og steges [...]

4-6 personer

500 g sildefileter
2-3 spsk mel
salt, peber
20 g margarine til stegning

Sennepssauce:
1 spsk fiskesennep
1 æggeblomme
1 spsk vineddike
2 spsk olie
½ tsk salt
2 spsk vand

Pynt:
lidt fintsnittet porre
klippet dild

Tilbehør:
groft [...]

4 personer

Tilberedningstid: ca.20 minutter

8 tarteletter
en rest kogt kuller, ca. 300 g
1 bakke champignoner, 250 g
1 spsk smør
ca. 1 spsk mel
mælk
salt
peber
2 spsk hakket dild

Champignoner ordnes, skæres [...]

Til 4 personer

3 løg
600 g hvidkål
2 røde æbler
2 spsk olie
4 dl fiskebouillon
2 spsk hvidvinseddike
600 g torskefilet
1½ spsk smør
2 spsk hakket purløg

Tilbehør:
1 kg kartofler

Varm ovnen op til [...]

250 g kogt torskerogn
½ citron
75-100 g flødeost naturel
salt
peber
1 bundt dild
1 salathoved
brød til ristning

Kogt torskerogn uden hinder moses med en gaffel Og røres lind med 1 [...]

200 g champignoner
2 store løg
1 laurbærblad
3 dl fiskebouillon(terning)
2½ dl piskefløde
2-3 tsk god karry
salt
300 g torskefilet

Skær champignoner i kvarte og løgene i både. Bring fiskebouillon og [...]

4 pers.

700 g torskefileter
1 løg
1 gulerod
½ porre
1 lille selleri
1 smørklat
1 dåse flåede tomater
2 fed hvidløg
1 gren timian
ca. 1 dl vand
salt
peber
lidt persille

Alle grønsagerne rengøres og skæres [...]

Forret: 1 pr. person; hovedret: 3-4 pr. person

En rigtig herreret fra det midtjyske.

kogt torsk (gerne en rest fra dagen før)
kogte kartofler
fløde
engelsk sovs
Dijon-sennep
rasp
smør
peber

Den kogte torsk plukkes [...]

500 g kogt torskerogn
125 g kogte kartofler
1 spsk kartoffelmel
1 æg
salt
peber
persille
dild
purløg
50 g smør
1 spsk olivenolie

Torskerogn uden hinder moses med en gaffel og røres op med moset [...]

4 pers.

700 g torskefilet
salt
peber
lidt mel
smør til stegning
2 løg
3 tomater
lidt purløg
1 citron

Fileterne skæres i passende stykker, der krydres med salt og peber, vendes i mel og [...]

4 x fersk torskerogn, “bukser” á ca. 160 g
2 fennikel af 300 g
2-4 rødløg
100 g smør
50-60 g sort olivenkød (finthakket)
salt og peber
1 dl hvidvin
citronsaft
4 stk. [...]

Smørrebrød, Fisk, Silderetter – Personer: 1

Matjessild
Æg (rå og hårdkogte)
Kogte, kolde kartofler
Sort kaviar
Salatblade
Citron
Rød peberfrugt
Dild
Purløg
Porre
Tomater
Radiser
Karse
Creme fraiche
Paprika
Smør eller margarine
7 Rugbrød eller knækbrød

1. En rullet sildefilet anrettes på et [...]

4-6 personer

500 g sildefileter
1 dl groft rugmel
salt, peber
25 g margarine

Marinade:
1 ds (400 g) flåede tomater
1 spsk tomatpuré
½ dl olie
½ dl eddike
1 spsk fiskesennep
1-2 spsk sukker
2 [...]

6-8 personer

Den orginale svenske glarmestersild tilberedes af spegesild, der tages direkte op af saltlagen og udvandes. De kan også tilberedes af marinerede sild, men ikke [...]

4 Matjesfileter
fintklippet purløg
2 spsk sukker
2 spsk reven peberrod
2 spsk eddike
2 dl piskefløde

Matjesfileterne skæres i passende stykker. Eddike, sukker og reven peberrod røres sammen og vendes [...]

500 g rå torskerogn
1 dl fløde
citronsaft
1 bundt persille
salt
peber
250 g jordskokker
750 g store kartofler
50 g smør
75 g reven ost

Skær hul på hinden og skrab rognen ud [...]