4 pers.
700 g torskefilet
salt
peber
lidt mel
smør til stegning
2 løg
3 tomater
lidt purløg
1 citron
Fileterne skæres i passende stykker, der krydres med salt og peber, vendes i mel og steges i smør på en varm pande. Vendes forsigtigt et par gange under stegningen og lægges herefter på et varm fad. Løgene hakkes og tomaterne skæres i stykker. Først ristes løgene, derefter kommes tomaterne over løgene. Tilsæt lidt mere smør. Løg og tomater hældes over fisken. Drysses med hakket purløg og pyntes med citron. Serveres med kogte kartofler.