Fisk, Forret – Personer: 4
2 Kogte foreller
3 Hårdkogte æg
2 Tomater
Persille
Citronskiver
Peberrodsdressing:
100 g Mayonnaise
Citronsaft
Salt & Peber
Sennep
Reven peberrod
Piskefløde ca. ½ dl
Forel: Forellerne lægges på et stykke velsmurt folie, [...]
4-6 personer
1½ kg laks i filet
2 dl olivenolie eller vindruekerneolie
½ dl tomatpuré
1 stort rødløg i små stykker
god paprika
salt
peber
saften fra en halv citron
¼ liter piskefløde
Pynt:
friskpillede rejer
citron
grønt
Skind [...]
Fisk, kokos, orientalsk 4 personer
1 pk fingermajs (125 g)
2 løg
1 courgette (300 g)
4 tomater
1 grøn chili
2 spsk olie
1 dl stærk fiskebouillon
1 dåse kokosmælk
1 spsk frisk [...]
4 personer
4 foreller
4 hele enebær
1 tsk salt
½ tsk peber
1 spsk hakket persille
3 spsk mel
Forellerne drysses med salt, trækker en ½ time og aftørres. Drysses ind- [...]
De bedste deller i Danmark
1 kg fiskefars – lyssej, lange el. hvilling. hakket en gang
1 hakket løg
1 lille spsk hvedemel
1 tsk groft salt
lidt peber
1 æg
knap [...]
½ kg filet af torsk eller lyssej
5 dl kokosmælk
2 citroner, saften
2 store løg
4 tomater
2 spsk. tomatpuré, koncentreret
75 g revet ingefær
1 chili
4-5 fed hvidløg
1-1½ spsk karry
1 [...]
Fisk 4 personer
25 g smør
2 finthakkede chalotteløg
2½ spsk hvedemel
1½ dl tør hvidvin
1½ dl piskefløde
1/4 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 rødtungefilet
4 spsk revet grana
Tilbehør:
flütes
Smelt smørret i en [...]
Tilberedningstid: 20 minutter
Kogetid: Ca. 50 minutter
1 kg fiskefars
2 æg
1 dl ummer eller fløde
salt
peber
350 g grønsagsblanding
2 dl vand
½ tsk salt
2-3 spsk smør
Rør fiskefarsen op med æggene [...]
4 personer – 1. premie i Århus Stiftstidendes læserkonkurrence april 1996
12 fileter af fjæsing
1½ dl tør hvidvin
1 finthakket skalotteløg
200 g østershatte
2½ dl piskefløde
Fileterne dampes i [...]
2 personer
2 torskefileter a 150 g
3 nektariner, ferskner eller abrikoser
½ rødløg
½ agurk
½ spsk persille
½ spsk friskpresset citronsaft
citron og limeskiver til garnering
Damp fisken 6-10 min. Når [...]
Hovedret, Mexikansk – Personer: 4
700 g Kartofler i tern
4½ dl Mælk
50 g Smør eller Margarine
Salt & peber
2 tsk Persille
40 g Hvedemel
175 g frosne Ærter
100 g [...]
6 personer
1 kg hakket torsk eller mørksej
3 spsk hvedemel
1 sksk kartoffelmel
3 tsk salt
2 tsk peber
2 æg
2 ½ dl piskefløde
evt. lidt revet løg
Alle ingredienserne blandes i [...]
Fisk 4 personer
Fiskefars:
1 dl mælk
2 æg
1 zittauerløg
1½ dl små persillekviste
1½ dl små dildkviste
3 spsk hvedemel
3 spsk kartoffelmel
500 g sejfilet/torskefilet i mindre stykker
1 tsk groft salt
Friskkværnet [...]
300 g sej el. torske filet u/skind og ben
1 stort æg
½ fintrevet løg
100 g kogte kartofler
1 spsk mel
salt og peber
½ dl piskefløde
100 g afdryppede rejer
100 [...]
4-6 personer
ca. 250 g lasagneplader ca. 12 stk
Fyld:
400 g hakket fiskekød
1 lille finthakket løg
200 g hytteost
200 g danefrost spinat i kugler
3 spsk parmesanost
½ tsk salt
peber
Bechamelsauce:
25 [...]
Fisk 4 personer
400 g fiskekød
1 løg
2 gulerødder
200 g kogte kartofler
1 æg
1 spsk fiskesennepsmel
½ spsk paprika
50 g mel
2 spsk smør til stegning
Peberrodssauce:
1 dl yoghurt naturel
1 tsk [...]
Kinesisk
5 spsk mel
4 spsk Maizena
1½ tsk bagepulver
1 dl koldt vand (1-1½ dl)
2 tsk olie
1 knivspids salt
Mel, Maizena, bagepulver sigtes ned i en skål. Tilsæt det [...]
Hovedret, Fisk – Personer: 4
12 Fiskefileter/søtungefileter
2 ½ dl Creme fraiche
2 ½ dl Piskefløde
Salt
250 g Friske champignoner
150 g Fine ærter
200 g Rejer
Peber
1 Lille dåse koncen. Tomatpuré
Lidt [...]
Sauce, Fisk – Personer: 1
1 kg Ben fra hvide fisk
2 Løg
1 Gulerod i skiver
1/4 Selleri i terninger
5 Peberkorn
1 Laurbærblad
Koldt vand
Kom ingredienserne i en gryde. Dæk [...]
Skaldyr 4 personer
4 krabber eller 1 ds krabbekød
100 g smør
100 g krummer af hvedebrød
1 spsk dijon sennep
Citronsaft
Cayennepeber
Blend krabbekødet, let smeltet smør, den friske brødkrumme, sennep, [...]
