Kinesisk
5 spsk mel
4 spsk Maizena
1½ tsk bagepulver
1 dl koldt vand (1-1½ dl)
2 tsk olie
1 knivspids salt
Mel, Maizena, bagepulver sigtes ned i en skål. Tilsæt det kolde vand, lidt ad gangen, og rør til dejen er glat – lidt tynd. Dejen hviler 5-10 minutter, og olien røres i.
Tips: Man kan evt. tilsætte lidt kokosmel i stedet for mel, og evt. forskellige krydderier. –Hot er godt!–
Kilde: Kim Bech, Martin Koch Villefrance, 26/2-96.