Kategorier

Ris a l’amande

Ingredienser:
1 stang vanille
60 gr grødris
1/2 l mælk
50 gr smuttede hakkede mandler
2 spsk sukker
1/2 l piskefløde

Fremgangsmåde :
Vanillestangen flækkes. Ris, mælk og vanille koges ved svag varme [...]

Juleboller

(12-14 stk)

1½ dl lunkent vand
25 g gær
100 g margarine
ca. 300 g mel
½ tsk kardemomme
60 g sukker
¼ tsk salt
1 pose (40g) sukat
75 g rosiner
æg til pensling

Vand [...]

Kirsebærsauce

(8 pers)

2 glas syltede dessertkirsebær
2 dl kirsebærsaft eller kirsebærvin
1½ spsk majsstivelse

Bring kirsebær og saft i kog i en gryde. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt [...]

Kirsebærsovs

1/2 kg syltede stenfri kirsebær
1/2 dl vand
ca. 2 spsk kartoffelmel

Bring vand og kirsebær med saft i kog. Udrør kartoffelmel med koldt vand. Tag gryden fra [...]

Vanillekranse

50 g smuttede fintmalede mandler (kan undlades)
½ stang vanille
165 g dulle
250 g (4 dl) mel
110 g (1 ¼ dl) sukker
½ æg

Mal de smuttede mandler gennem [...]

Vanillekranse

½ kg mel
400 g smør
300 g flormelis
1 æg
1 brev vanillesukker eller 1 stang vanille

Æltes sammen. Køres igennem kødmaskinen skæres og samles i fine ringe. Bages [...]

Vanillekranse

500 g hvedemel
350 g smør
250 g sukker
100 g mandler
1 æg
1 stang vanille

Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse. Bland vanillekornene [...]

Pebernødder

Bagværk, småkager

500 g magarine
625 g sukker
3 æg
1 spsk kardemomme
1 spsk ingefær
4 spsk citronskal eller Essens
3 spsk hjortetaksalt
1 kg mel

Det hele æltes sammen, bages ved 150-175° [...]

Waldorfsalat

Tilbehør, Salat – Personer: 1

Æbler
Pærer
Bladselleri
Mayonnaise
Valnøddekerner

Den originale opskrift fra hotel Waldorf Astoria i New York ser således ud: Friske, snittede æbler, pærer (evt. _frisk_ ananas) og [...]

Waldorfsalat

6-8 personer

30-40 store vindruer
4-5 æbler
50 g valnøddekerner
1-2 stilke bladselleri
1½ dl cremefraiche
1½ dl mayonnaise
gele

Vindruer halveres og udstenes. Æblerne skrælles og skæres i ikke for store tern. [...]

Peppernøtter

Antal: ca. 120 stk.

188 g sukker
250 g lys sirup
250 g margarin/smør
500 g hvetemel
3/4 teskje natron (eller bakepulver)
3/4 teskje pepper
3/4 teskje ingefær
3/4 teskje kanel
3/4 teskje koriander
3/4 [...]

Jødekager

Antal: Ca. 80 stk.

250 g mel
175 g smør
125 g melis
1 æg
1 knivspids hjortaksalt

Æltes sammen, og stilles koldt en halv times tid. Rulles ud, trykkes derefter [...]

Kæmpe finskbrød

250 g mel
200 g dulle
75 g sukker
korn af 1 stang vanille
1 dl perlesukker til at rulle i

Bland alt. Tril dejen til en tyk pølse der [...]

Brune kager

250 g sirup
350 g smør
250 g sukker
1½ tsk natron
½ tsk hjortetaksalt
50 g hakkede mandler
50 g pomeransskal
1 tsk kanel
1 tsk reven citronskal
750 g mel

Smør, puddersukker og [...]

Vanillekranse Farmo

500 g mel
375 g smør eller margarine
250 g sukker
1 æg
1 stang vanille

Vanillestangen renses for vanillekorn, der blandes med de andre ingredienser. Dejen sættes i køleskabet [...]

Vanillekranse

Det (efter min mening) bedste bud på hjemmelavede vanillekranse: Opskriften giver omkring 60 kranse (alt efter størrelsen, naturligvis!), så det er nok en god ide [...]

Pebernødder

Antal: ca. 150 stk.

250 g mel
1/8 tsk hjortetaksalt
½ tsk kanel
½ tsk peber
½ tsk ingefær
½ tsk nelliker
100 g smør eller margarine
175 g sukker
1 æg
2 spsk fløde

Mel, [...]

Pebernødder

Antal: ca. 200 stk.

500 g hvedemel
125 g plantemargarine
200 g farin
2 tsk hjortetaksalt
1 tsk kanel
½ tsk ingefær
½ tsk nelliker
½ tsk peber
1 3/4 dl vand

Fordel plantemargarinen i [...]

Små julekranse

½ kg mel
200 g dulle
100 g finthk. rosiner
100g finthk. sukat
reven skal af 1 appelsin
50 g gær
50 g sukker
2 æg
1 dl lunken mælk
lidt kardemomme

perlesukker
hk. mandler

Dejen rulles [...]

Skårne brune kager

250 g smør
250 g sukker
125 g sirup
1 tsk potaske
1 tsk kanel
½ tsk nelliker
125 g fint hakket sukat
65 g groft hakkede mandler
500 g mel

Smør, sukker og [...]