Spise.dk – Opskrifter

Sauce 4 personer

3 spsk smør
50 g hvede mel
½ l vegetabilsk bouillon
3 spsk kapers
2 spsk fløde
1 spsk hakket persille
2 spsk vineddike
½ tsk dijon sennep
Salt – friskkværnet [...]

Anvendelse: Frikadeller, hakkebøf, lever mv.

15 g smør eller margarine
½ dl hvedemel
4 dl bouillon
kulør

Brun smør eller margarine i en gryde. Rør melet i fedtstoffet, og lad [...]

(10 børn)

2 løg
2 syrlige æbler
1 spsk mild karry
3 spsk olie
1 spsk mild mangochutney
6 dl hønsebouillon (vand + terning)
2 spsk majsstivlese
¼ tsk salt
peber

Løg og æbler rives. [...]

(4 personer)

1 løg (ca. 100 g)
2 spsk olie
2 tsk karry
2½ spsk hvedemel
5 dl vand fra kødbollerne
1 squash
salt og peber
 
Tilbehør:
Kødboller
Ris
Spinatsalat

Hak løget fint. Opvarm olien i en [...]

4 dl cremefraiche
22 g rød kaviar
1 dl mayonaise
citronsaft
salt

Creme fraiche og mayonaise røres sammen samges til med salt og citronsaft, hvorefter kaviaren vendes i bliver beder [...]

(4 personer)

2 dåser flåede luksustomater
2 fed hvidløg
2 løg
1 okseboullionterning
1 glas champignoner
600 g hakket oksekød
lidt fløde
paprika, peber, salt,
oregano, basilikum,
(Krydderimix.)

Løg hakkes, og svitses/brunes sammen med champignoner og [...]

1 portion grundsauce
1 tsk citronsaft
3 spsk appelsinsaft
½ tsk reven appelsinskal

Smag grundsaucen til med resten.
Velegnet til stegt svinekød eller dampet fisk.

1 portion grundsauce
1 tsk citronsaft
3 spsk appelsinsaft
½ tsk revet appelsinskal

Smag grundsaucen til med citronsaft, appelsinsaft og -skal. Saucen er velegenet til fx stegt svinekød eller [...]

Anvendelse: Frikadeller, kylling, koteletter og grillmad.

2½ dl oksebouillon
3 spsk barbecuesauce
2 spsk tomatketchup
1½ tsk paprika
2 fed presset hvidløg
peber
chilipulver
1-1½ tsk majsstivelse

Bring bouillon, barbecuesauce, tomatketchup, paprika og hvidløg [...]

Sauces

1 portion grundsauce
2 spsk friskhakket persille
½ tsk tørret esdragon
½ tsk bearnaiseessens

Rør grundsaucen sammen med persille og esdragon og smag til med bearnaise- essens. Saucen er [...]

(4 pers)

4 æggeblommer
1 stænk hvid peber
3 tsk bearnaiseessens
2 tsk persille, hakket
salt
2 spsk bouillon
150 g smeltet smør

Blommer, salt, bouillon, bearnaiseessens, peber blandes i blender. Smør tilsættes [...]

(4 personer)

4 dl mælk eller fløde
3 æg
1 tsk hvedemel
2 spsk sukker
1 1/4 dl piskefløde

Pisk mælk, æg, mel og sukker sammen til cremesaucen. Varm den op, [...]

3 spsk dulle
3 spsk mel
4 dl mælk
salt
hvid peber
1 bdt. hk. persille

Smelt dullen og rør det sammen med melet. Spæd med mælken, lidt ad gangen. Lad [...]

(6 pers.)

Til en kød-fondue anvender man skært mørt oksekød, der er skåret i fingertykke stykker 3-4 cm lange. Hertil serveres 3 forskellige sauce af creme [...]

(4-6 pers)

3 1/2 dl cremefraiche
1 1/2 spsk revet zittauerløg
1 1/2 spsk sød fransk sennep
4 spsk finthakkede, syltede agurker
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Bland det hele og [...]

(4-6 pers)

3 1/2 dl cremefraiche
1 1/2 tsk groft salt
3 spsk sød fransk sennep
1/2 tsk tørret dild
2 spsk friskklippet dild

Bland det hele og smag til. Stilles [...]

(4-6 pers)

2 dl cremefraiche
1 bæger kvark med urter (150 g)
½-1 tsk groft salt
1-2 spsk friskklippet purløg

Servering: Servér saucen som dip eller til sprængt oksebryst, hamburgerryg [...]

(4-6 pers)

2 dl cremefraiche
1 bæger kvark med krydderier (150 g)
½-1 tsk groft salt
1-2 spsk hakket rød peberfrugt

Servering: Servér saucen som dip eller til sprængt oksebryst, [...]