Sauce 4 personer
3 spsk smør
50 g hvede mel
½ l vegetabilsk bouillon
3 spsk kapers
2 spsk fløde
1 spsk hakket persille
2 spsk vineddike
½ tsk dijon sennep
Salt – friskkværnet peber
Smelt smørret i en kasserolle, tilsæt melet lidt efter lidt og rør godt rundt. Tilsæt bouillonen efter et par minutter og kog saucén op i to – tre minutter under stadig omrøring. Tilsæt vineddike, sennep og kapers og smag til med salt og peber. Tilsæt fløden og persille kvisten.
Velegnet til kogt fisk, kogt kylling og lam