Der anvendes : Til 2 personer
50 gram bitter chokolade
1 æg
15-20 gram kokosmel ( ca. ½ dl. )
½ spsk. cognac (evt.)
Fremgangsmåde :
Smelt chokoladen over vandbad. Tag den flydende chokolade fra varmen. Lad den køle lidt af, inden æggeblommen røres i.
Pisk æggehviden meget stiv. Pisk fløden og rør den i chokoladen sammen med kokosmel og cognac. Vend æggehviderne i til sidst.
Hæld moussen på to glas og stil dem i køleskabet et par timer. Drys med lidt kokosmel og server med frisk ananas til.