(4 personer)
6 tomater
1 dl vand
1 dl olivenolie
1 løg
1 1/2 frisk chili
3 spsk persille
1/2 tsk koriander
1 tsk honning
salt
Skyl og istandgør grøntsagerne, og blend herefter alle ingredienserne.
Sovsen [...]
(4 pers)
3 spsk olie
1 løg
3 fed hvidløg
750 g tomater, evt. dåse
2 chilipebre
2 spsk vineddike
1 bundt persille, hakket groft
1 laurbærblad
1/2 tsk timian
salt og peber
Tips: *Rigtige* chili-elskere [...]
Sauces 4 personer
1 fed hvidløg
3 hakkede løg
25 g smør
1 dl grønsagsbouillon
1 ds flåede tomater
1 tsk basilikum
100 g kvark naturel
1 spsk hvedemel
4 spsk friskhakket persille
½ tsk [...]
(4 personer)
3 stor løg
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
2 dåse flåede tomater
salt
peber
timian
oregano
bassilikum
chilli (stærk)
Løg og hvidløg snittes fint og svitses i olivenolie.
Dåsetomaterne blendes og hældes ved.
Tilsæt salt [...]
Anvendelse: Oksesteg, hakkebøf eller rødt kød
1 gulerod (100 g)
100 g selleri
1 løg (100 g)
4 dl kraftig bouillon
2 æggeblommer
½ tsk salt
4 spsk hvidvinseddike og 10 knuste [...]
Tilbehør, saucer 4 personer
1 dåse cremefraiche 38% (175 ml)
1 dåse cremefraiche 18% (175 ml)
½ tsk tørret esdragon
½ tsk groft salt
Friskkværnet peber
2 spsk friskhakket persille
Pynt:
Friskhakket persille
Kom [...]
Tilbehør, saucer 4 personer
30 g smør
2 spsk finthakket zittauerløg
1 dåse cremefraiche 38% (175 ml)
1 dåse cremefraiche 18% (175 ml)
2 spsk friskklippet karse
2 spsk friskklippet purløg
2 [...]
Tilbehør, saucer 4 personer
30 g smør
3 spsk finthakket zittauerløg
2 tsk delikatessepaprika
1 dåse cremefraiche 18% (175 ml)
3 spsk tomatpuré
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Evt. sukker
Smelt smørret i [...]
Tilbehør, saucer 4 personer
1 dåse cremefraiche 38% (175 ml)
1 dåse cremefraiche 18% (175 ml)
2 spsk sød fransk sennep
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Kom cremefraiche i en [...]
Ingredienser
150 g Mayonnaise
2 spskf Bearnaiseesens
1 spskf Hakket Persille
1 tskf Esdragon
1 dl Creme Fraiche
Salt & Peber
Fremgangsmåde
Rør alle ingredienserne sammen og smag til salt & peber
Kan bruges [...]
Ingredienser
3 1/2 dl Creme fraiche
1 1/2 spskf Revet zittauerløg
1 1/2 spskf Sød fransk sennep
4 spskf Finthakkede, syltede agurker
1 tskf Groft salt
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Bland det hele og [...]
Ingredienser
3 1/2 dl Creme fraiche
1 1/2 tskf Groft salt
3 spskf Sød fransk sennep
1/2 tskf Tørret dild
2 spskf Friskklippet dild
Fremgangsmåde
Bland det hele og smag til.
Stilles i [...]
Ingredienser
2 dl Creme fraiche 18%
2 dl Creme fraiche 38%
1 1/2 tskf Groft salt
Friskkværnet peber
1 tskf Revet citronskal
2 spskf Klippet dild
Fremgangsmåde
Bland det hele og smag til.
Stilles [...]
Ingredienser:
2 spsk olie
1 spsk fint hakket løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 dåse flåede tomater
1 spsk brun farin
2 tsk sennepspulver
1 spsk vineddike
lidt tabasco
salt
peber
Fremgangsmåde :
Varm olien i [...]
Ingredienser:
25 gr smør
1/2 finthakket rødløg
50 gr friske sorte pebre
1 glas cognac
1/4 l piskefløde
evt stegesky
salt
Fremgangsmåde :
Smelt smørret i en kasserolle. Kom løg og pebre i og [...]
Ingridienser:
1 tsk 3-peber
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødte nelliker
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk koriander
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1 spsk oregano
2 spsk olie
1 dåse blændet tomat
2 [...]
Ingredienser:
2 chalotteløg
50 gr mandelspåner
25 gr smør
1 spsk vinaigre
1/4 liter piskefløde
Fremgangsmåde :
Løgene pilles og hakkes fint, før de svitses med mandelspånerne i smørret.
Vinaigren tilsættes og koges [...]
Ingridienser:
2 dl piskefløde
2 dl creme fraiche
200 gr gorgonzola
reven muskatnød
peber
Fremgangsmåde :
Smuldr gorgonzolaen i en kasserolle og tilsæt fløde. Lad osten smelte over svag varme under omrøring. [...]
Ingridienser:
1 dl eddike
1/2 dl vand
1 finthakket løg
1 bundt persille stilke
10 knuste peberkorn
1/2 tsk estragon
1/2 tsk kørvel
Fremgangsmåde :
Smid alle ingridienser i en gryde og kog det [...]
Ingridienser:
5 æggeblommer
3 spsk bearnaiseessens
1/4 dl vand
250 gr smeltet smør
salt
peber
estragon
kørvel
Fremgangsmåde :
Æggeblommerne legeres i vandbad med bearnaiseessens og vand, under konstant piskning. Når blommerne er legerettilsættes langsomt [...]
