Spise.dk – Opskrifter

Tilbehør – Personer: 4

1 kg kartofler
1 kg palmin
salt
fedtsugende papir

Kartoflerne skrælles, og der skæres en snitflade på hver side af kartoflerne før de skæres i stænger [...]

Tilbehør, Pasta – Personer: 4

400 g frisk pasta
2 courgetter
40 g smør
2 spsk frisk hakket salvie
salt og peber

Kog pastaen som anvist på emballagen. Skær courgetterne i [...]

Snack – Personer: 4

125 g sorte oliven uden sten
2 spsk kapers
1 fed hvidløg
3 kviste frisk timian, blade
1 tsk friske rosmarinblade
1 tsk esdragonblade
1 dl god olivenolie
evt. [...]

Ris, Tilbehør, Frokostret – Personer: 4

2 dl langkornede ris
1 tsk salt
4 dl vand
1 peberfrugt, strimlet
10 oliven, sorte uden sten
2 spsk dild, klippet
2 spsk purløg, klippet
1 [...]

Tilbehør, Grønt – Personer: 4

8 porrer

Marinade:
1 spsk vineddike
4 spsk olie
salt og peber
purløg

Rens porrerne og kog dem lige akkurat møre uden at være slatne, ca. 10 [...]

Tilbehør, Grønt, Forretter

2 gule peberfrugter
2 røde peberfrugter
1 store salatløg
½ dl vineddike
2½ dl let olivenolie
halvtykke skiver fetaost

Pynt:
løgringe
persille

Peberfrugterne bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 [...]

Tilbehør, Grønt, Italiensk – Personer: 4

250 g courgetter, små og faste
1 lille løg
3 spsk olie

Marinade:
1 tsk citronsaft
salt
3 spsk olivenolie
lidt frisk oregano

Skær de rensede courgetter i [...]

Tilbehør 4 personer

200 g friske bønner
½ citron
3 forårsløg i tynde skiver
1 bundt frisk basilikum
2 dl olivenolie
saften fra 2 citroner
reven skal af 2 citroner

Bønnerne blancheres sammen [...]

Tilbehør, grøntsager 6 personer

6 tomater
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 tsk sukker
skalotteløg
persille
timian
salt
peber

Tomaterne halveres og stilles i et ovnfastfad. Hvidløg, persille og skalotteløg hakkes meget fint. Timianblade [...]

Tilbehør, tips

4 kålblade (iceberg eller lign.)
ærter
rejer
tomat
smør
salt
peber
Man tager kålbladene, og fjerne den tykke del af stilken ved at lave et v-formet snit.

Man steger ærter, rejer og [...]

Vegetables, Mexikansk, Salads – Personer: 4

500 g pinto-bønner
5 store fed hvidløg
2 store hakkede løg
2 spsk chilisauce
2 oksebouillonterninger
2 spsk svinefedt eller olie
1 tsk salt

Skyld bønner meget [...]

Kartoffel, tilbehør, tips

1 stor kartoffel
mel
salt
peber
olie (masser)
Man sætter en gryde over som indeholder så meget olie at det nemt kan dække de kartoffel kugler vi skal [...]

Tilbehør, ris, indisk 4 personer

1 tsk hel spidskommen
4 hele nelliker
1 kanelstang (2-5 cm)
½ tsk stødt kardemomme
1 finthakket løg
2 spsk olie
150 g ærter, svarer ca. til [...]

Grøntsager, tilbehør, mexicansk, forretter 4 personer

500 g gulerøder
4 spsk smør
1/4 tsk tørret dild
salt
peber
½ dl tequila

Skær gulerøderne over på skrå i ½ cm tykke skiver. Smøret [...]

Tilbehør, Grønt – Personer: 4

1 kg gulerødder, nye
5 spsk olie
1 kvist frisk rosmarin
1 dl vand
salt og friskkværnet peber
1 fed hvidløg
½ bundt persille
lidt basilikum
3 spsk pinjekerner

Rens [...]

Pandekager, tilbehør, groft 6 personer

4 dl hvedemel (250 g)
20 g gær
4 dl boghvedemel (250 g)
1 tsk sukker
2 æg
salt
1/4 l mælk
1/4 l piskefløde
4 æg
olie til stegning
smeltet [...]

200 g bønner
50 g smøreost
½ dl mælk
vand, salt

Bønnerne koges, holdes varme. Smøreost (hvidløg, champignon eller lign.) røres op med mælk. Lægges over de varme bønner.

Kilde: [...]

Tilbehør, Grønt, Løg, Italiensk – Personer: 4

8 mellemstore løg
3 spsk olie
salt
2 tsk vineddike
1 tsk honning

Skyl og pil løgene. Varm olien i en fladbundet gryde og [...]

Småret, Hovedret – Personer: 15

Dej:
25 g gær
5 dl vand
2 tsk salt
3 spsk olie
1 spsk citronsaft (kan udelades)
10 dl hvedemel
5 dl grahamsmel

Fyld:
olivenolie
1 løg
500 g hakket kød
150 [...]

Tilbehør, Forret, Vegetar – Personer: 4

3/4 kg jordskokker
2 hvidløg fed
peber
2 dl piskefløde
salt
1 stykke peberrod

Skrub og skræl jordskokkerne, skær dem ud. Kog dem akkurat møre i [...]