Snack – Personer: 4
125 g sorte oliven uden sten
2 spsk kapers
1 fed hvidløg
3 kviste frisk timian, blade
1 tsk friske rosmarinblade
1 tsk esdragonblade
1 dl god olivenolie
evt. lidt salt
Tilbehør:
Gressini-stænger
Blend oliven, kapers, hvidløg og krydderier til en tyk puré. Tilsæt olien lidt efter lidt, til pureen har en let blød konsistens.
Kilde: Andre Dewald, 04 Aug 93