Spise.dk – Opskrifter

Tilbehør, Grøntsager

1 løg
1 kartoffel
1 gulerod
25 g smør
lidt suppe
2 dl ærter
fløde, salt og peber

Løg, kartoffel og gulerod snurrer mørt tilsat lidt suppe, pureres i blender eller [...]

Tyrkisk, tilbehør, ris 6 personer

50 g margarine
1 løg, skåret i tynde skiver
1 dåse flåede tomater
1 fed hvidløg
½ tsk tørret basilikum
3 tsk persille
1 tsk salt
½ tsk [...]

Mexicansk 4 personer

200 g ristede jordnødder
1 tsk cayennepeber

Bland jordnødderne meget grundigt med peberet, hæld dem i en skål og server dem til drinks.

Kilde: Lars Olesen

Hovedret, vegetables, tilbehør

Bagekartofler

Skrub kartoflerne omhyggeligt med en børste. Skyld dem derefter og tør kartoflerne helt tørre med papir fra køkkenrullen. Skær et kryds i hver [...]

Grøntsager, Avocado – Personer: 4

2 avocadopærer

Marinerede Champignoner:
200 g champignoner
1 fed hvidløg
1 spsk vineddike
3 spsk olie
1 spsk hakket persille
salt
peber

Halvér avocadofrugterne og tag kernen ud. Rens champignonerne [...]

Tilbehør, Vegetar

2 store modne avocadoer
2½ dl cremefraiche 18%
2 tsk paprika (Edelsüss)
2 tsk citronsaft
lidt salt
evt. lidt sukker

Skrab avocadokødet ud og hak eller blend det i food [...]

Tilbehør, Grønt, Mellemøsten, Forretter

2 auberginer
1 stænk stødt spidskommen
½ citron, saften af
1 dl tahin
3 fed hvidløg, finthakket

Pynt:
grønne oliven
bredbladet persille

Auberginerne bages i ovnen ved 180 grader i [...]

Tilbehør, kartoffel

6 små kartofler
smør
salt
1 spsk sukker
1 fed hvidløg
Man koger kartoflerne så de lige er bløde og stikke i, men ikke gennemkogte. Kartoflerne tages op og [...]

Bagværk

2 plader frossen, optøet butterdej
1 sammenpisket æg
100 g Mixarella
1 tsk herbes de provence
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°

Rul hver plade ud (ca. 18 x 25 [...]

Bagværk, tyrkisk

500 g mel
1½ tsk salt
½ pk gær
1 tsk bagepulver
1 tsk olie
3 dl lunkent vand

Alle ingredienser blandes undtagen det lunkne vand, der tilsættes lidt efter [...]

Salater, Græsk, Agurk, Hvidløg – Personer: 2

1 agurk
1/4 l ymer naturel
eddike
peber
3 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
salt

Skræl agurken. Flæk den på langs. Med en teske tages kernehuset [...]

Italiensk, tilbehør

75 g soltørrede tomater
30 g pinjekerner
½ tsk fint salt
1-2 fed hvidløg
50 g friskreven Parmasanost
lille håndfuld friske basilikum blade
groftkværnet peber
1 dl olivenolie

1 dl ca. udblødningsvand, [...]

Snack, Mexicansk – Personer: 4

8 tortillas
olie til friturestegning
2 tsk salt
4 spsk reven Parmesanost, eventuelt
½ tsk cayennepeber, eventuelt

Skær tortillaerne i fire dele, som derefter skæres halvt [...]

Mexicansk 18 stk

1 spsk salt
450 g hvedemel
75 g ukrydret svinefedt
2 3/4 dl håndvarmt vand

Sæt en tykbundet stegepande over for jævn varme (uden fedtstof af nogen [...]

Tilbehør, Tomater, Champignon, Hvidvin – Personer: 6

6 tomater
200 g champignons
1 hvidløgsfed
50 g smør
100 g croütons
5 cl hvidvin
2 spsk persille
salt, peber

Udhul tomaterne og krydr dem indvendig [...]

Tilbehør – Personer: 4

4 små tomater
1 bundt persille
1 hvidløgsfed

Vask og aftør tomaterne, halver dem, prik i snitfladen nogle gange med en gaffel, pres 1 dråbe [...]

Koldt bord, Tærter – Personer: 40

240 g mel (4dl)
125 g smør
2 spsk vand

Fyld:
200 g fransk gedeost
3 æg
2 ½ dl mælk
salt & peber

Smuldr smørret i melet [...]

Vandbakkelser:
60 g smør
60 g mel
1 1/4 dl vand
2 æg

Fyld:
200g Danablu eller anden blåskimmelost
½ – 1 dl fløde
lidt rom eller cognac

Til vandbakkelserne smeltes smørret, uden at [...]

Tilbehør, Grønt, Fransk – Personer: 6

2 auberginer
2 courgetter
3 store tomater
6 spsk olivenolie
3 store løg
2 store peberfrugter
2 fed hvidløg

Skær auberginerne og cougetterne i tynde skiver. Drys [...]

Tilbehør 4 personer

15 jordskokker i tynde skiver
8 forårsløg
125 g champignon
250 g hele cherrytomater
½ bundt fransk esdragon
salt og peber

Jordskokker, forårsløg, champignon, cherrytomater og finthakket esdragon sauteres [...]