Ingredienser
2 dl Creme fraiche 18%
2 dl Creme fraiche 38%
1 1/2 tskf Groft salt
Friskkværnet peber
1 tskf Revet citronskal
2 spskf Klippet dild
Fremgangsmåde
Bland det hele og smag til.
Stilles [...]
Ingredienser
4 spskf Olivenolie
4 spskf Citronsaft
2 spskf Hakket persille
1 Fed Hvidløg
Salt – friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Blend ingredienserne og læg fiskestykker
en ½ time heri før tilberedning.
Brug marinaden ved tilberedningen.
Ingredienser
2 spskf Hvidvin eller bouillon
1 spskf Fransk sennep
2 spskf Hvidvinseddike
1 ll Chilipeber
Salt og peber
6 spskf Jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
Bland vinen med eddike, fintsnittet chili,
sennep, salt, peber og olie.
Hæld [...]
Ingredienser
1 Hakket porre el. pibeløg
1 spskf Peberrodsauce
2 dl Creme-fraiché
5 spskf Mælk
1 spskf Brøndkarseblade
50 g Hakket Valnødder
Salt – friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Bland porre, peberrodsauce, creme-fraiche og mælk.
Smag til [...]
Ingredienser
100 g Let flødeost
100 g Danablu
6 spskf Mayonnaise
2 spskf Mælk
1 spskf Hakket purløg
1 spskf Hakket persille
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Ostene blendes eller mases sammen med en gaffel.
Tilsæt mayonnaisen [...]
Ingredienser
1 Avocado
3 1/2 dl Creme fraiche 18%
1 tskf Citronsaft
1 tskf Groft salt
Peber, friskkværnet
SALAT
Hovedsalat
Brøndkarse
Fremgangsmåde
Flæk avocadoen på langs og fjern staven.
Skrab avocadokødet ud, og gnid det [...]
Ingredienser
1 Appelsin
2 spskf Olivenolie
1 knsps Sukker
Et stykke frisk ingefær
Peber, friskkværnet
Fremgangsmåde
Skyl appelsinen, skræl den og skær skallen
i tændstiktynde strimler.
Bland olie, appelsinsaft, appelsinskal,
sukker og ingefær, skåret [...]
Ingredienser
4 Æggeblommer
1 spskf Vinaigre
1/2 tskf Salt
Peber
1/2 l Olivenolie (ca.)
11 Hvidløgsfed
Fremgangsmåde
1. Rør æggeblommer, vinaigre, salt og peber sammen.
Det er lettest at blande det jævnt i en [...]
Ingredienser
1 Stykke agurk på ca. 150 g
Salt
150 g Kvark 45% el. cream cheese
2 dl Sødmælk
2 spskf Olivenolie
1 Løg
3 Fed hvidløg
50 g Sorte oliven uden sten
Friskkværnet [...]
Ingredienser:
2 spsk olie
1 spsk fint hakket løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 dåse flåede tomater
1 spsk brun farin
2 tsk sennepspulver
1 spsk vineddike
lidt tabasco
salt
peber
Fremgangsmåde :
Varm olien i [...]
Ingredienser:
3/4 kg kogte kartofler (faste)
2 store løg
75 gr smør
2 dl bouillon
1 dl eddike
1 tsk sukker
salt
peber
Fremgangsmåde :
Kartoflerne skæres i mindre stykker.
Løgene pilles, skæres i små stykker [...]
Ingredienser:
1/2 kg kogte kartofler
1/2 agurk
3 små løg
salt
peber
1 dl olie
3 spsk esdragoneddike
3 æggeblommer
1 dl piskefløde
dild
Fremgangsmåde :
Kartofler og agurk skæres i mindre stykker og lægges i en [...]
Ingredienser:
1 1/2 dl mayonnaise
2 tsk citronsaft
1 dl fløde
2 syrlige æbler
5 stilke blegselleri
25 gr valnødder
10 blå druer
Fremgangsmåde :
Smag mayonnaisen til med citronsaft. Bland flødeskummet i.
Skræl æblerne, [...]
Ingridienser:
6 solmodne tomater
500 gr frisk mozzarellaost
1 lille finthakket rødløg
2 spsk olivenolie
2 spsk balsamico (italiensk rødvinseddike)
salt
peber
frisk basilikum
Fremgangsmåde :
De solmodne tomater skæres i skiver og lægges lagvis [...]
Ingredienser:
25 gr smør
1/2 finthakket rødløg
50 gr friske sorte pebre
1 glas cognac
1/4 l piskefløde
evt stegesky
salt
Fremgangsmåde :
Smelt smørret i en kasserolle. Kom løg og pebre i og [...]
Ingridienser:
1 tsk 3-peber
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødte nelliker
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk koriander
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1 spsk oregano
2 spsk olie
1 dåse blændet tomat
2 [...]
Ingredienser:
2 chalotteløg
50 gr mandelspåner
25 gr smør
1 spsk vinaigre
1/4 liter piskefløde
Fremgangsmåde :
Løgene pilles og hakkes fint, før de svitses med mandelspånerne i smørret.
Vinaigren tilsættes og koges [...]
Ingridienser:
2 dl piskefløde
2 dl creme fraiche
200 gr gorgonzola
reven muskatnød
peber
Fremgangsmåde :
Smuldr gorgonzolaen i en kasserolle og tilsæt fløde. Lad osten smelte over svag varme under omrøring. [...]
Ingridienser:
1 dl eddike
1/2 dl vand
1 finthakket løg
1 bundt persille stilke
10 knuste peberkorn
1/2 tsk estragon
1/2 tsk kørvel
Fremgangsmåde :
Smid alle ingridienser i en gryde og kog det [...]
Ingridienser:
5 æggeblommer
3 spsk bearnaiseessens
1/4 dl vand
250 gr smeltet smør
salt
peber
estragon
kørvel
Fremgangsmåde :
Æggeblommerne legeres i vandbad med bearnaiseessens og vand, under konstant piskning. Når blommerne er legerettilsættes langsomt [...]
