Kategorier

Nørregårdsboller

ca. 40 stk.

Dej:
50 g gær
100 g smør
5 dl mælk
½ tsk salt
1 ½ dl sukker
1 1/4 dl hvedemel
40 runde aluminiumsformer

Fyld:
100 g smør
½ dl sukker
1 dl kokosmel

Smuldr [...]

Rimboboller

ca. 35 stk.

50 g gær
50 g smør
2 dl kold mælk
3 spsk sukker
150 g blødt smør
2 tsk vanillesukker
1 spsk sukker
1/4 tsk salt
1 æg
ca 9 dl hvedemel
35 [...]

Saftige boller

ca. 40 stk.

5 dl vand
5 dl tykmælk
1 dl solsikkeolie
100 g gær
1 spsk honning
1 spsk stødt anis
12 dl hvedemel
12 dl grahamsmel
tykmælk til pensling
sesamfrø

Varm mælk og tykmælk, [...]

Kanelboller med sesam

18 stykker

5 dl håndvarmt vand
1 spsk sukker
50 g gær
75 g smør
1 tsk stødt kanel
1½ tsk salt
ca. 600 g hvedemel

Til pensling:
1 æg
1 spsk fløde

Drys:
sesamfrø

Smuldr gæren i [...]

Karlsbadboller med mandler

ca. 25 stk.

25 g gær
125 g smør
2 dl mælk
2 æg
½ dl sukker
½ tsk salt
7-8 dl hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
1 dl mandelflager

Smuldr gæren i en [...]

Katrines boller

16 stk

Pas på med solsikkekernerne, det kan godt blive for tungt. Man kan gange opskriften med 2 og form 4 franskbrød, der bages i varmluftovn [...]

Kirstens “idiotsikre” boller

ca. 10 stk.

1½ dl mælk
50 g smør
1 spsk sukker
1 æggeblomme
25 g gær
ca. 225-300 g mel

Fyld:
revet citronskal
3 spsk rosiner
3 spsk syltet appelsinskal/sukat

Pynt:
æggehvide
sukker
hakkede madler

Mælken lunes med smør. [...]

Krydderboller

275 g hvedemel
2 spsk sukker
½ tsk salt
½ tsk kardemomme
75 g smør / margarine
2½ dl vand
50 g gær
1 æg

Smør, vand, gær og æg blandes sammen.

Lad dejen [...]

Krydderboller

¼ l vand
1 pk gær
50 g margarine
2-3 spsk sukker
¼ tsk salt
500 g mel

Gæren røres ud i vandet. Margarine smeltes og hældes i vandet. De øvrige [...]

Kuvertboller bagt i form

16 stk

25 g gær
1 spsk solsikkefrø
1 ½ dl mælk
1 ts salt
1 dl vand
1 spsk sukker
100 g margarine
500 g mel

Gæren blandes med lidt af mælken. Margarinen [...]

Kælderboller

16 stk.

½ pakke gær
1 tsk salt
3 dl vand
1 spsk olie
2 spsk mørk sirup
ca 8 dl rugmel eller blandingsmel

Smuldr gæren i en skål, tilsæt koldt vand, [...]

Fuldkornsboller

1 ½ dl hvedemel
50 g gær
200 g kvark eller yoghurt
vand
2-3 tsk salt
500 g grahamsmel
5 dl letmælk
1 spsk olie
300-350 g hvedemel

Læg hvedkernerne i blød i vandet [...]

Garanteret vellykkede boller

24 stk.

Bollerne kan også bruges som fastelavnsboller, med flødeskum og syltetøj imellem.

2½ dl vand
50 g gær
100 g smeltet magarine
2 æg
2 tsk salt
50 g sukker
mel efter [...]

Gode boller

ca. 16 stk.

100 g. margarine
1 pk. gær
3 dl. vand
25 g. sukker
500 g. mel

Kom gær og halvdelen af vandet i en bageskål. Opløs gæren. Smelt smørret [...]

Golfboller

12 stk.

1 pakke gær
50 g smør
5 dl mælk
2 tsk salt
1 tsk anis
1 tsk fennikel
1 tsk kardemomme
2-3 spsk sirup
2-3 spsk hvedeflager
10-12 dl hvedemel

Smelt fedtstoffet sammen med [...]

Grovboller i forme

16 stk.

50 g smør
4 dl mælk
100 g kvark 5+
50 g gær
1½ spsk blå birkes
2 tsk sukker
2 tsk groft salt
200 g rugmel
400 g hvedemel

Pensling:
sammenpisket æg

Pynt:
blå birkes

Bagetid: [...]

Grovboller i krans

75 g margarine
2 dl kærnemælk
2 dl vand
½ pakke gær
1 tsk sukker
1 tsk salt
500 g hvedemel
ca. 200 g grahamsmel

Smelt margarinen i en gryde, hæld kærnemælk og [...]

Grovboller med surdej

Bagværk 18 personer

Surdej:
1½ dl vand
1 dl tykmælk
10 g gær
1 tsk sukker
150 g hvedemel

Iblødsætning af hvedekerner:
120 g knækkede hvedekerner
2 dl vand

Dej:
2 dl lunken vand
10 g gær
1½ [...]

Gulerodsboller

ca. 24 boller

5½ dl lunkent vand
50 g gær
½ tsk salt
2 spsk olie
250 g groft revne gulerødder
1½ dl solsikkekerner
ca. 1 kg mel
æg til pensling

Det hele blandes [...]

Honning-Sesamboller

25 g margarine
3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
2 spsk sesamfrø
2 spsk honning
2 spsk sesamfrø
175 g grahamsmel
250 g hvedemel

Margarinen smeltes og kommes i en skål [...]