|
|
Ingredienser:
2 æg
2 dl sukker
100 gr mørk chokolade
100 gr smør
2 dl hvedemel
1 1/2 tsk bagepulver
1 dl hakkede valnøddekerner eller mandler
Fremgangsmåde :
Pisk æg og sukker hvidt og luftigt.
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den sammen med fedtstoffet over et vandbad.
Rør æggge og sukkerblandingen ned i den smeltede chokalade. Bland mel, bagepulver og nødder i. Rør til dejen er jævn og fin.
Smør en form ca 20 x 25 cm, og hæld dejen i. Bag kagen ved 175 gr i ca 30 min. Lad kagen blive kold inden den skæres i terninger.
½ dl hasselnøddekerner
125 g blødt dulle
2 dl sukker
3 hele æg
250 g meget modne baner uden skræl
1 dl havregryn
3½ dl hvedemel
1 tsk natron
1 tsk vanillesukker
¾ dl kærnemælk
1½ dl flormelis
2 tsk cacao
1-2 spsk vand
Bananer har det med at variere en del i størrelse, derfor bliver du nødt til at veje dem, efter at skrællen er taget af. Ellers går der kage i den.
Hak hasselnødderne på et bræt med en kniv eller gennem persillehakkeren. Rør dulle og sukker godt sammen i en skål. Rør æggene i et ad gangen.
Mos bananerne med en gaffel og rør dem i dejen sammen med nødder og havregryn.
Bland mel, natron og vanillesukker og rør det i dejen sammen med kærnemælken.
Kom dejen i en smurt sandkageform på ca. 1½ L og glat overfladen til. Bag kagen gyldenbrun på ovnens nederste rille i ca. 40 min ved 200º. Køl den af på en bagerist.
Bland flormelis og cacao i en lille skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, til glasuren er smørbar. Smør glasuren på kagen og lad den stivne, det varer ½-1 time.
150 g dulle
175 g sukker
3 æg
3 spsk cacao
175 g mel
1 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker
1 dl mælk
150 g mørk chokolade
2-3 spsk fløde
mandler
Rør dulle og sukker godt sammen. Rør æggene i et ad gangen.
Bland cacao, mel, bagepulver og vanillesukker og rør det i dejen skiftesvis med mælk.
Kom dejen i en velsmurt form (1½ L).
Bages ca. 1 time ved 175º.
Lad kagen svale.
Smelt chokoladen i fløden ved svag varme.
Fordel den over kagen og pynt med smuttede mandler.
150 g mandler
250 g dulle
250 g sukker
6 æg
150 g mørk chokolade
½ dl stærk kaffe
3 dl rasp
1-2 dl abrikosmarmelade
200 g mørk chokolade
syltet appelsin- eller pomeranskal
Mal mandlerne.
Rør sukker og dulle godt sammen.
Del æggene og rør æggeblommerne i en ad gangen.
Smelt chokoladen i kaffen ved svag varme. Rør den i dejen.
Bland rasp og mandler i.
Pisk æggehviderne meget stive og kom dem i med let hånd.
Kom dejen i velsmurt bradepande 25x30cm.
Bag kagen 40 min ved 175º.
Lad kagen blive kold.
Smør et tyndt lag marmelade ud over hele kagen.
Smelt chokoladen og glassér kagen.
Skær kagen i små firkanter.
Pynt med strimler af appelsinskal eler pomeranskal.
250 g blødt dulle
250 g flormelis
4 æg
250 g hvedemel
½ tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
75 g hk. mandler
100 g hk. chokolade
Fyld dejen i en smurt, melstrøget sandkageform.
Stil formen i en kold ovn.
Bag kagen ca. 65 min. ved 175º.
¾ kg æbler
2-3 spsk citronsaft
350 g dulle
300 g sukker
6 æg
2 tsk vanillesukker
500 g mel
½ tsk bagepulver
1 ½ dl mælk
Pynt: 2-3 spsk perlesukker
Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Dryp dem med citronsaft.
Rør dulle og sukker godt. Æg og vanillesukker røres i.
Pisk hviderne stive og vendes i dejen sammen med mel, bagepulver og mælk.
Kom dejen i en smurt bradepande, ca. 30×40 cm.
Stik æblebådene skråt ned i dejen (det skal være tæt).
Drys med perlesukker og bag kagen på midterste rille i ca. 1 time ved 175º.
4 æg
170 g sukker
60 g mel
50 g kartoffelmel
1½ tsk bagepulver
1 ds abrikoser (hakkes eller blendes uden saft)
2 dl piskefløde
100 g blød nougat
3-4 dl piskefløde
sølvkugler
pyntegelé
En bradepande 20×30 cm smøres og drysses med rasp.
Pisk æg og sukker hvidt og luftigt. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og rør det i æggemassen. Hældes i bradepanden og bages nederst i ovnen i ca. 15 min. ved 200º.
Tag kagen ud og lad den afkøle.. del kagen i 2 bunde, del derefter bundene diagonalt. Læg abrikos ud på bunden. Pisk fløden og rør nougat i. Bred det over abrikoserne. Læg overdelen på og dekorer med sølvkugler og pyntegelé.
3 æg
2 dl sukker
2 tsk bagepulver
1 spsk kanel
2½ dl mel
100 g dulle
1 dl vand
20 mandler
Pisk æg og sukker skummende. Bland bagepulver, kanel og mel i.
Giv dulle og vand et opkog og bland det i, mens det er varmt.
Hældes i smurt, raspdrysset springform og drys hk. mandler over.
Bag kagen nederst i ovnen ca. 40 min. ved 175º.
3 æg
350 g sukker
250 g dulle
360 g mel
2 tsk bagepulver
3 spsk cacao
2 tsk vanillesukker
3 spsk appelsinmarmelade
2½ dl mælk
50 g hk appelsinskal
100 g mørk chokolade
125 g dulle
100 g flormelis
1 æggeblomme
2 tsk vanillesukker
3-4 tsk kaffepulver (Nescafé)
Pisk æg og sukker skummende.
Smelt dullen og lad det svale.
Rør dullen i æggemassen.
Bland mel, bagepulver, cacao og vanillesukker og rør det i dejen skiftesvis med marmelade og mælk. Tilsæt appelsinskal.
Kom dejen i bradepande ca 30×40 cm. og bag ca. 45 min ved 175º.
Lad kagen blive kold.
Smelt chokoladen.
Rør dulle og flormelis sammen. Rør æggeblommen i sammen med vanillesukkker og kaffepulver. Rør den afsvalede chokolade i.
Fordel cremen over kagen og lav evt. mønster med en gaffel.
Skær kagen i små firkanter ved serveringen.
Fryse-egnet.
95 g mørk chokolade
75 g valnødder
180 g mørk chokolade
125 g smør
2 æg
75 g sukker
korn fra ½ stang vanille
1 tsk kanel
1 spsk stærk kaffe
100 g mel
750 g meget modne pærer
smør og sukker til formen
Hak 95 g chokolade groft. Hak valnødderne groft. Bland de to ting i en skål og stil den væk.
Hak 180 g chokolade og smelt det sammen med smørret i en lille gryde over svagt blus. Tag gryden af blusset.
Forvarm ovnen til 180º
Pisk æg, sukker, vanillekorn og kanel meget luftigt i en skål,. Rør kaffe og den smeltede chokolade i. Sigt melet i og vend det i massen. Vend til sidst chokolade-valnøddeblandingen i.
Skræl pærerne, del dem i kvarte og fjern kernehuset.
Smør en springform med en diameter på 24 cm. med smør og drys den med sukker. Hæld det overskydende sukker væk. Læg pærestykkerne i bunden af formen og hæld dejen over.
Bag kagen i ca. 55 min. Tag den ud og lad den køle let af i formen før servering.
4 syrlige æbler
125 g blødt smør
2 dl sukker
3 hele æg
4 dl mel
2 tsk bagepulver
3 spsk mælk
2 spsk tesukker
Skræl æblerne, skær dem i kvarte og skær kernehuset væk. Skær æblestykkerne i skiver, og læg dem i en skål med koldt vand med 1 spsk citronsaft eller eddike, ellers bliver de brune.
Tænd ovnen 200º. Smør en springform med smør.
Rør smør og sukker sammen. Rør æggene i et ad gangen, det skiller lidt, men det gør ikke noget.
Bland mel og bagepulver. Kom mel og mælk i dejen og rør, til den er ensartet.
Kom dejen i den smurte form og glat overfladen til.
Hæld vandet fra æblerne og stik dem ned i dejen, det må gerne være tæt.
Drys æblerne med tesukker. Sæt kagen i ovnen på en bageplade på midterste rille og bag den lysebrun ca. 35-40 min.
Tag formen ud og lad kagen køle lidt på rist, inden du serverer. Glohed æblekage smager ikke godt.
300 g syrlige æbler
200 g blødt dulle
2 dl lyst puddersukker
5 spsk honning
4 hele æg
5 dl hvedemel
½ tsk stødte nelliker
½ tsk kanel
1½ tsk bagepulver
Skræl æblerne, del dem i kvarte stykker og skær kernehuset væk. Skær æblerne i små terninger og læg dem i en skål koldt vand, så de ikke bliver brune. Rør dulle, puddersukker og honning sammen i en skål. Rør æggene i et ad gangen. Bland mel med nelliker, kanel og bagepulver.
Hæld æbleterningerne til afdrypning i en sigte. Rør melet i dejen sammen med æbleterningerne.
Fyld dejen i en smurt sandkageform på ca. 1½ L. Bag kagen gyldenbrun på nederste ovnrille i ca. 1 time ved 175º.
Køl formen af på en rist, inden du tager kagen ud.
1½ dl kaffefløde
2 spsk cacao
75 g sukker
100 g dulle
100 g sukker
1 æg
1 spsk vanillesukker
50 g hk. nøddekerner
150 g mel
1 str. tsk bagepulver
Fløde, cacao og 75 g sukker koges op.
Pisk og afsval.
Rør dulle med sukker, æg piskes i sammen med vanillesukker.
Fløden kommes i samt mel og bagepulver.
En hjerteform smøres og drysses med rasp.
Bager nederst i 45 min ved 200º.
Antal: 40 stk
50 g gær
100 g smør eller Margarine
5 dl mælk
2 tsk salt
700 g hvedemel
Smudr gæren i et fad. Smelt fedtstoffet i en kasserolle. Tilsæt mælk og lun det til ca. 37°. Det hældes i skålen. Tilsæt salt og det meste af melet. Ælt dejen til den er blank og smidig og sæt den til hævning tildækket i ca 30 min.
Rul dejen ud på et melet bord. Del dejen i 4 dele, rul hver del ud til en plade på ca. ½ cm tykkelse. Prik dejen med en gaffel. Skær dejen ud i ruder på ca 12 x 12 cm. Læg dem på en beklædt bageplade. Bages direkte, uden hævning i ovnen ved 225° i ca. 10 min til de har fået farve.
Antal: ca. 30 – 40 stk.
235 g mel
1 strøget tsk bagepulver
200 g smør
125 g sukker
3 – 4 spsk pilsnerøl
Pynt:
2 dl finthakket frugt som: Sukat, syltet appelsinskal, rosiner, korender
Til dejen hakkes smørret ud i mel, bagepulver og sukker. øllet, der giver ekstra fin smag, tilsættes, og dejen æltes sammen og stilles koldt. Deles, og hver del rulles ud til en plade på ca. ½ cm’s tykkelse. Afstikkes med en rund form og lægges på en smurt bageplade. Pynten hakkes, blandes og fordeles på kagerne, og trykkes lidt fast ned i dejen. Kagerne bages på den nederste rille ved 200° i 6 – 8 min.
Kilde: Birthes Madside – Mad/Bag lille 2
Antal: ca. 75 stk
250 g hvedemel
1 spsk ingefær
1 tsk kanel
½ tsk nelliker
½ tsk natron
200 g sukker
85 g plantemargarine
10 g gær
½ spsk mælk
1 æg
Bland mel, krydderier og natron. Tilsæt sukkeret. Tilsæt plantemargarinen, som fordeles i små klatter. Udrør gæren i mælken og tilsæt sammen med ægget. Ælt det hele sammen til en ensartet dej. Tril dejen i kugler på størrelse med en valnød.
Bagetid: Ca. 10 minutter ved 175 grader.
Energi i hele portionen: 10.110 kJ fordelt på 29% fra fedt, 5% fra protein, 66% fra kulhydrat.
Kilde: Hjerteforeningen: Julens små kager 1994.
Antal: ca 48 stk.
25 g gær
100 g smør
3 spsk honning
2 ½ dl mælk
½ tsk salt
1 tsk kardemomme
7-8 dl hvedemel
Smuldr gæren ned i en skål. Smelt fedtstoffet sammen med honning, tilsæt mælk og lad det hele blive fingervarm. Hæld blandingen i skålen. Rør rundt til gæren er opløst og tilsæt salt, kardemomme og 5 dl af melet. Arbrjd dejen hurtig sammen og lad den hæve under et klæde på en lun plads i ca 40 min. Læg dejen ud på et melet bord. Arbejd den jævn og smidig med resten af melet. Del den i to dele. Rul hver del ud til en længde i 12 stykker. Form stykkerne til boller og læg dem på en smurt plade. Lad bollerne hæve ca 15 min under et klæde. Bag bollerne ved 250 grader på midterste rille i ca 8-10 min og lad dem køle helt. Del herefter bollerne midt over med en gaffel og læg dem på en plade med snittfladen opad. Sæt skorperne i en 200 grader varm ovn til de er gyldne. Kig til dem. Lad dem derefter tørre med ovndøren på klem ved 100 grader.
Kager – Personer: 20
250 g blødt smør
3 dl sukker (250 g)
2 æg
8 dl hvedemel (500 g)
marmelade
Rør smør og sukker sammen, gerne med en elpisker. Tilsæt æggene, et ad gangen. Sigt melet i og saml dejen. Ælt den forsigtigt på et meldrysset bord. Hvis den er for blød, lægges den 30 min. i køleskabet. Rul dejen ud i knapt 5 mm tykkelse og stik cirkler ud (6 cm i diameter), f.eks. med et glas. På halvdelen af kagerne laver man ansigter; stik små huller ud til øjne, og lav et lille snit til munden – smil på! Bag kagerne i en 190° varm ovn i 10-12 min., til de er gyldne. Lad dem køle på bageristen. Læg dem sammen to og to om marmelade; nederst en af de “almindelige” kager, øverst en kage med ansigt. Der bliver ca. 20 glade ansigter af portionen.
Tips: Brug hætten fra en kuglepen eller en tus til at stikke huller ud til øjne. Marmeladen skal være ret stiv, ellers flyder den ud af kagerne.
(8-10 bageplader)
Dette er min mors opskrift.
250 g smør
125 g sirup
250 g sukker
ca. 1/2 kg mel
2 tsk kanel
2 tsk nelliker
50 g sukat eller pommeransskal
100 g mandler
10 potaske
Smørret varmes i en gryde sammen med sirup og sukker, det tages af ilden, og potasken, der er udrørt i ganske lidt vand, tilsættes og omrøres godt. Derefter kommes krydderierne i sammen med den finthakkede pommeransskal. Når blandingen er lunken, tilsættes så meget mel, at dejen kan formes til 4 runde pølser, men først æltes den godt igennem på bordet. Pølserne må ikke være for tykke. De stilles 3-10 dage på et koldt sted, og skæres derefter med en virkelig skarp kniv i uendelig tynde skiver. Bages ved 200 grader i ca. 5 min.
Kilde: Morten Knud Nielsen
100 g grofthk. nøddekerner
200 g dulle
250 g sukker
3 æg
45 g cacao (1 dl)
175 g mel
1 tsk bagepulver
Rør dulle og sukker godt sammen. Rør æggene i et ad gangen. Bland cacao, mel og bagepulver og rør det i dejen.
Kommes i en bradepande (ca. 30×40 cm.). Drys nødderne over og bag 12-15 min. ved 200º.
Skær kagen i ruder, mens den endnu er varm.
Kagerne skal være en smule seje indeni.
Fryse-egnet.
|
|
