Kategorier

Græsk bondesalat ( horiatiki salata )

Salat, pasta 4 personer

1 rødsalat hoved
1 iceberg salathoved
2 store tomater skåret i ottendedele
2 agurker – skællet i striber befriet for kerner og skåret i halvmåner
1 [...]

Fransk løgsalat

Salat 4 personer

500 g små løg
½ citron – saften
2 tomater
2 persillekviste

Marinade:
4 spsk olivenolie
3 spsk vineddike
2 spsk cremefraiche
Dijon sennep
Salt – friskkværnet peber

Pil løgene og kog dem [...]

Kold bønnesalat med gul peberfrugt

Pasta, salat 4 personer

150 g kogte bønner
2 stilke blegselleri
1 gul peberfrugt
1 forårløg
Frisk basilikum
Dressing:
4 spsk olivenolie
1 spsk rødvinedikke
Salt – friskkværnet peber

Sæt bønnerne i blød et døgn. [...]

Mager æggesalat til sandwichfyld

5 æg i vægtklasse 2 (65 – 70 g pr. æg)
200 g hytteost
½ tsk salt
1 tsk karry
½ bakke karse eller lidt friskklippet purløg

Kog æggene til [...]

Pastasalat med blæksprutter og urter

Salat, Pasta – Personer: 4

200 g pasta conchiglie
200 g blæksprutte (10 armet) frisk el. frosen
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1/3 dl tør hvidvin
200 g gulerødder
100 g [...]

Græsk agurkesalat

Salat, Græsk – Personer: 4

1 Salatagurk
Salt
Peber
1 Bæger salatyoghurt
1 Fed hvidløg (eller måske 2)

Skyl agurken, riv den groft og drys salt på. Læg den revne agurk [...]

Grøn salat

Salads 12 personer

Dressing:
½ dl hvidvinseddike
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
1½ dl vindruekerneolie
1 dl vand
2 hovedsalat
1 l fintstrimlet icebergsalat
1 l fintstrimlet kinakål

Dressing: Pisk eddike sammen med salt [...]

Grøn kartoffelsalat med tun

Salat, Tun – Personer: 4

300 g kartofler, kogte
300 g broccoli
1 porre
2 æg
2 spsk kapers
oliven, grønne
fetaost
kørvel eller persille
1 dåse tun
Kraft Garlic Light dressing

De kogte kartofler skives [...]

Grønkålsråkost

2 personer

2 blade frisk grønkål uden ribber og stok – gerne lidt flere blade, hvis du bruger de mindre grove i toppen
1 æble – gerne [...]

Grønne blade med croutoner, sennepsdressing og pocherede æg

4 personer

4 håndfulde grønne blade, f.eks. mælkebøtter, rucola, sennep, spinat el.lign.
4 skiver daggammelt brød
200 g bacon
2 spsk dijonsennep
1 spsk vineddike
2 spsk vand
½ dl olivenolie, gerne [...]

Græsk Salat

Salat – Personer: 4

1 stort salathoved
1 stor peberfrugt, grøn
1 salatagurk
4 tomater
1 stort salatløg
10 oliven, sorte
Kraft Light Creme Fr. dress.
150 g fetaost

Skær det skyllede salathoved i [...]

Grøn sommersalat på groft rugbrød

4 personer

1 moden avocado (ca. 175 g)
½ spsk. citronsaft
200 g hytteost naturel
¼-½ tsk. Hot Pepper Sauce eller en anden chilisauce
salt
peber
1 spsk. fintsnittet purløg

Tilbehør:
rugbrød eller evt. [...]

Gulerodssalat med æbler og rosiner

10 personer

750 g gulerødder
2-3 æbler
75 g rosiner

Marinade:
2 spsk salt
1 dl lagereddike
½ dl olivenolie
50 g sukker
l citron, saften

Gulerødderne skrælles og rives groft på et rivejern. Æblerne [...]

Hønsesalat

4 personer

ca. 100 g kogt hønsekød
½ rød peberfrugt
50 g agurk
1 dl optøede ærter
2 dl creme fraiche
salt
peber
karry efter smag

Skær hønsekød, peberfrugt og agurk i meget små [...]

Italiensk løgsalat ( insalata di cipolle )

Salat 1 personer

3 milde løg i tynde ringe
6 hakket ansjosfileter
16 udstenede, hakkede sorte oliven

Læg de snittede løg i iskoldt vand en halv times tid. Dræn [...]

Lun salat med jordbær, skinke og pinjekerner

6 personer

1 krølsalathoved
3 skiver toastbrød
½ dl olivenolie
3 papirstynde skiver parmaskinke
24 stk jordbær
frisk grøn eller rød basilikum

Dressing:
20 g pinjekerner
2 tsk balsamico eddike
2 dl creme fraiche 38%
frisk [...]

Lun kålsalat med ristet and i æble – valnøddevinaigrette

200 g rosenkål
200 g rødkål
5 spsk valnøddeolie
5 spsk æbleeddike
2 spsk honning
50 g valnødder
1 lille bdt persille
3 fed hvidløg
100 g andekød (gerne en rest)

Skær stokken af [...]

Rødkål/hvidkålssalat med appelsinfilet, valnød og appelsinmarinade

10 personer

1 stk rødkål
¼ stk hvidkål
200 g valnødder
6-8 stk appelsiner

Marinade:
2 dl appelsinsaft
2 dl olivenolie
2 dl eddike
100 g sukker

Rødkålen deles og stokken fjernes. Rødkålen snittes meget [...]

Spätzle salat, auberginechips, tomater og høvlet Pecorini

Spätzle:
1,9 dl danskvand
300 gram mel
4 stk. æg
salt

Auberginechips:
2 stk. auberginer
½ liter olivenolie eller vindruekerneolie
havsalt

Danske tomater:
5 stk. tomater
Pecorini eller anden fast ost fx Grana eller Parmesan
2 spsk. [...]

Vanilledrømme (Nynne’s)

Til 4. personer
 
200 g smør
2 dl sukker
2 tsk vanillesukker
4 dl mel
1/2 tsk hjortetaksalt

Smør og sukker røres sammen. Derefter puttes mel, vanillesukker og hjortetaksaltet i. Det [...]