Kategorier

Græsk kartoffelsalat

Tilbehør, hovedret, vegetar 2 personer

500 g kgote, kolde kartofler
1 spsk citronsaft
½ dl olivenolie
½ tsk salt
½ spsk friskhakket oregano
1 spsk hakket persille
8 sorte oliven
1 hårdkogt æg
Purløg

Skær kartoflerne i skiver. Pisk olie, citronsaft, salt, oregano og persille sammen. Skær oliven i skiver og hak ægget. Vend kartoffelskiver, oliven og æg i marinaden og lad salaten trække et par timer inden serveringen. Pynt med lidt klippet purløg.

Kilde: Kim Lykkegaard 15-04-1997

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.