Kategorier

Rejesalat med grøn sauce

Skaldyr 4 personer

400 g pillede kæmperejer
1 mellemstore citron
3 dl olivenolie
2 spsk hakket persille
25 g pinjekerner
4 store fed hvidløg
6 ansjosfileter
4 kapers

Lad rejerne trække i citronsaften – smagen forhøjes, hvis de småkoger et par minutter, olien, pinjekernerne, hvidløgene, de udvandede ansjosfileter og kapers blendes til en lind sauce. Rejerne spises med saucen som dip.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 04-03-1996.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.