(ca. 180 g pr. pers.)
1 strudsefilét 2-2 1/2 kg.
rødvin
hvidløg
salt og peber
Strudsen placeres på bradepanden efter at være indgendet i krydderier efter eget valg. Overhældes med [...]
500 g hakket strudsekød
1 pakke bacon
4 friske tomater
1 dk. tomatpuré
1 bouillonterning
frisk timian
smør til stegning
salt og peber
Start med at lave en god kraftig tomatsauce.
Sæt boullionen over [...]
(4 pers.)
200 g strudsekød i strimler
100 g løg
150 g gulerødder
80 g bambusskud
50 g babymajs
1 dl. vand
15 g olie
1 tsk. ingefær
saft fra en halv lime
Snit gulerødder, [...]
(4-6 pers.)
500 g strudsekød
20 g smør
salt og peber
Sauce:
1,5 dl. stegesky
2,5 dl. piskefløde
1-2 dl. vand
250 g champignon
1 dl. rødvin
tilbehør:
0,5-1 kg. aspargeskartofler
10 g smør
en håndfuld persille
500 g [...]
(1-2 pers.)
2 strudsesteaks á 100 g
50 g mellemstore champignon
50 g bacon
1 camenbert eller revet ost
1 spsk. vermouth
250 g kartoffel-rösti
salt og peber
De 2 strudsesteaks krydres med [...]
(4 pers.)
4 strudsesteaks á 150 g
smør til bruning
salt og peber
evt. lidt bredbladet persille til pynt
Sauce:
1 finthakket skalotteløg
15 g smør
1 spsk. hvidvinseddike
1 dl madeira el. portvin(kan [...]
(2 pers.)
2 strudsesteaks á 150 g
salt og peber
smør
Sauce:
1 dl portvin
2 dl god oksebouillon
1 dl piskefløde
salt og peber
Stegte urter:
2 finthakkede skalotteløg
2-3 gulerødder i små tern
1 courgette [...]
(4 pers.)
4 x 150 g strudsefilet
1 pk tempuradej (kan købes i Asiatiske butikker)
4 portioner ramennudler
50 g syltet chevre
50 g yoghurt naturel
1-2 papaya (skrællet og skåret [...]
(2 pers.)
250g marinerede strudsestrimler
Olie til bruning
150 g sukkerærter
100 g minimajs
2 tomater
1 dl hønsebouillon
salt og peber
Fyld og tilbehør
2 dl lange ris
3 dl vand
1 tsk. salt
mangochutney
soyasauce
Kog risene [...]
(4 pers.)
1 strudsesteg ca. 800 g
smør til bruning
2 dl rødvin
1/2 dl portvin
5 dl. hønsebouillon
meljævning
kulør
salt og peber
Tilbehør:
500 g champignon
2 pære i både
250 g frisk spinat
olie til [...]
(4 pers.)
1 strudsesteg ca. 800 g
salt og peber
2 stk. olie
1 dl friskpresset appelsinsaft
1 dl bouillon
3 dl the, helst lavet af kraftig the
3 spsk. portvin eller [...]
(2 pers.)
2 strudsemedaljoner a 125 g
1 tsk. olie tiul bruning
800 g kartofler
ca. 1 1/2 dl yoghurt naturel
1 knust fed hvidløg
evt. lidt kartoffelvand
15-20 g mandelsplitter
salt og [...]
(4 pers.)
5-600 g strudse steak eller filet
1/2 l piskefløde
enebær
ribsgelé eller tyttebær
roquefort ost /el. anden blå ost)
rødvin
salt og peber
timian
Læg kødet i et ovnfast fad, drys med [...]
(4 pers.)
600 g strudsefilet
2 dl tør hvidvin
lidt olie
salt
peber
1 tsk. estragon
2 tsk. citronsaft
2½ dl piskefløde
Kødet marineres i 1 dl hvidvin i ½ time. Tages op af [...]
Fjerkræ, Mikrobølge
2 spsk ribsgelé
2 tsk klar honning
1 lille fed hvidløg, presset
1 tsk soyasauce
2 tsk rødvinseddike
1 dråbe tabasco
salt & peber
350 g poussin, istandgjort
15 g smør
1 tsk [...]
2½ dl A38
65 g kogt kalkunkød
30 g forårsløg
30 g hvidkål
½ dl skåret dild
30 g syltede agurker
1 tsk citronsaft
¼ tsk salt
1 knsp. hvid peber
Hæld A38 til [...]
2 kyllingebryster
5 dl hønsebouillon
1 gulerod
1 porre
1 persillerod
75 g mayonnaise
1½ dl syrnet fløde 9%
1 bdt. persille
1 fed hvidløg
salt og peber
1 salathoved
Læg kylling i varm bouillon sammen [...]
10 g tørrede rørhatte
1 kvist rosmarin
2 kviste timian
1 bdt. persille
2 laurbærblade
1½ liter hønsebouillon
750 g champignon
2 bdt. forårsløg
300 g kyllingebryst uden skind & ben
300 g kalkunfilet
2 [...]
(4 portioner)
2 fasaner a 500-600 g
salt
hvid peber
100 g spæk i terninger
2 dl bouillon
2 dl piskefløde
2 spsk mel
skrabet fuglelever
Gnid fasanerne ind- og udvendigt med salt og [...]
(2 personer)
300 g kalkunbryst i skiver
½ tsk reven citronskal
1 spsk citronsaft
1 spsk kinesisk soya
½-1 fed presset hvidløg
salt
Citronskal, saft, soya og hvidløg røres sammen og dryppes [...]
