Kategorier

Helstegt Strudsefilét

(ca. 180 g pr. pers.)

1 strudsefilét 2-2 1/2 kg.
rødvin
hvidløg
salt og peber

Strudsen placeres på bradepanden efter at være indgendet i krydderier efter eget valg. Overhældes med rødvin, så der står ca. 1/2 cm i panden. Ovnen forvarmes til 225 grader. Med stegetermometer i den tykkeste del af kødet skal temperaturen vise 72 grader. Kødet tages ud og skal hvile i staniol i ca. 15 min, og kan derefter udskæres.

Tilbehøret (majs, babykarotter, bladselleri- og porrer i skiver) kastes i en meget varm jerngryde eller wok og svitses efter behag.

Der kan med fordel serveres flødekartofler – men alle slags kartofler og sauce, du ville vælge til en oksesteg, kan bruges til struds.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>