ørred til 4 personer
3 gulerødder
2 fennikel
300 g blomkål
300 g broccoli
1 kålrabi
250 g smør
20 g persille
20 g dild
1 citron
2 laurbærblade
2 nelliker
1½ dl tør hvidvin
1 bdt. persille
salt [...]
50 g hvedemel
50 g grahamsmel
2 str. tsk bagepulver
2 spsk finthk. dild
3 dl mælk
2 æg
3 spsk tomatketchup
dulle til bagning
200 g kogte hummerhaler, krebs eller pillede rejer
1 [...]
500 g torskefilet (rødspætte, rødfisk, havkat eller havtaske kan også bruges)
1 revet rødbede
2 hk. skalotteløg
1 spsk olie
1 spsk rødvinseddike
4 dl grønsagsbouillon
salt og peber
1 spsk majsstivelse
Svits [...]
4 flåede rødspætter
25 g smør
½ tsk tørrede fennikelfrø
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g ost
25 g smør
4 finthk. chalotteløg
3 dl fiskebouillon
150 g flødeost
1 tsk citronsaft
½ tsk [...]
500 g fiskefilet af rødspætte, torsk, rødfisk, havkat eller havtaske
1 æg
100 g majsflager
25 g dulle
1 spsk olie
2 dl creme fraiche
1 hk. rødløg
1 bdt. hk. persille
salt [...]
600 g frisk pasta, fx grøn båndpasta
250 g fersk laksefilet uden skind og ben
½ liter Karoline´s Sauce Naturel
1 tsk friskpresset citronsaft
1 dl frisk, hakket dild
½ [...]
(6 personer)
400 g hel frisk torsk eller lyssejfilet
1 dl limesaft
2 spsk olie
1 tsk friskhk. koriander eller ¼ tsk tørret
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
1 frisk grøn chili, [...]
¾- 1 kg makrelfileter
4 skivede porrer
4-5 velmodne tomater
1 bdt. klippet dild
salt og peber
1 citron
2 dl fiskebouillon eller vand
smørklatter
Læg fileterne på et leje af porreskiver, tomatskiver [...]
1 pæn stor røget makrel
2 hårdkogte æg
2 spsk creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 spsk citronsaft
salt og peber
purløg
Pil makrellen fri for ben og skind. Kom makrelkødet i [...]
(6 personer)
havørred/laks på 2 kg
50 g smør
2 spsk hakket løg
1 bdt. dild
salt og peber
1 kg champignon
30 g smør
3 dl mælk
3 spsk maizenamel
250 g 38% creme [...]
½ kg torske- eller lyssejfileter skåret i passende stykker
2-3 spsk dulle
200 g skivede champignoner
2 løg, gerne rødløg i skiver
1 squash i tynde skiver
1 bdt. finthk. [...]
(6 personer)
lidt dulle
250 g champignoner
3-4 spsk finthk. løg
lidt stødt muskat
salt og peber
1 dl hvidvin
300 g optøede kammuslinger
2 tsk mel
1-1½ dl piskefløde
skaller (af dej)
rasp
Kog løgene møre [...]
12 friske kammuslinger med skal
8 nye porrer
50 g usaltet smør
salt og peber
2 finthk. skalotteløg
1½ dl tør hvidvin
4 spsk tør vermouth
1½ dl piskefløde
1 bdt. grofthk. persille
Fjern [...]
2 pk. frosne kammuslinger (400 g)
½ kg flåede tomater
2 fed knust hvidløg
50 g dulle
½ dl tør hvidvin
½ dl fløde
salt og peber
2 spsk mel
1 bdt. hk. [...]
(2 personer)
6 store kammuslinger
½ dl vindruekerneolie
2 spsk citronsaft
salt og peber
400 g kartofler
2 spsk valnøddeolie
2 spsk citronsaft
½ dl grofthk. valnødder
hk. persille
Skær kammuslingerne på skrå i fire [...]
½-¾ kg rå torskerogn
1 L vand
1-2 tsk salt
1 laurbærblad
5 sorte peberkorn
1-2 skiver citron
Pak rognen ind i pergamentpapir og læg det i en gryde. Hæld koldt [...]
500 g torskefileter
100 g mayonnaise
1 bæger creme fraiche 18%
½ bdt. hakket purløg
lidt hakket persille og dild
50 g champignon
1 ds. asparges
1 ds. rejer
2 tomater
2 spsk tomatketchup
1 [...]
4 stk laks a 125 g
1 spsk olie
15 g dulle
salt og peber
3 spsk honning
10 g frisk ingefær
1 lime
Steg laksen gylden på begge sider i dulle [...]
(1 person)
2 tsk dulle eller olie
90 g fersk laks
¾ dl mælk
½ tsk salt
1 tsk reven parmesanost
1 tsk hk. dild
salt og peber
30 g rejer
½ hårdkogt hk. [...]
600 g laksefilet
200 g flødeost
salt og peber
krydderurter (f.eks. persille, kørvel, timian)
Bed fiskehandleren om at skære laksen ud i fire tykke skiver á ca. 150 g [...]
