Kategorier

Kysttorsk de luxe

500 g torskefileter
100 g mayonnaise
1 bæger creme fraiche 18%
½ bdt. hakket purløg
lidt hakket persille og dild
50 g champignon
1 ds. asparges
1 ds. rejer
2 tomater
2 spsk tomatketchup
1 lille hakket løg
lidt carry
salt og peber

Torskefileterne koges forsigtigt ved svagt blus i 2-3 min. i vand tilsat salt og peber og et par citronskiver.
Rens, skyl og hak champignon, blancher tomaterne, tag skinnet af og hak dem. Bland mayonnaise og creme fraiche i en skål sammen med de øvrige ingredienser inkl. torskefileterne.
Det hele lægges på et serveringsfad der pyntes med halve æg, rejer og dild kviste.
Serveres som kold ret med flutes eller kuvertbrød.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.