Kategorier

Kammuslinger og kartoffelsalat

(2 personer)

6 store kammuslinger
½ dl vindruekerneolie
2 spsk citronsaft
salt og peber
400 g kartofler
2 spsk valnøddeolie
2 spsk citronsaft
½ dl grofthk. valnødder
hk. persille

Skær kammuslingerne på skrå i fire stykker hver og læg dem i en marinade af olie, citronsaft, salt og peber. Stil skålen i fryseren i højst 25 min.
Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de slipper en gaffel.
Rør en dressing af olie, citronsaft, salt og peber og kom valnødderne heri
Fordel de marinerede muslinger på to tallerkner langs kanten, vend kartofler i dressingen og læg dem i midten.
Drys med persille.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.