½ kg kogt torskerogn
50 g dulle
1 spsk olivenolie
2 dl creme fraiche (38%)
salt og peber
50 g revet peberrod
Torskerogn uden hinder skæres i tykke skiver og steges [...]
1 tyndtsnittet porre
lidt dulle
2 tsk carry
1 ds. hk. tomater
lidt oregano
et nip cayennepeber
salt og peber
hvidløg efter smag
400 g rejer
Porren svitses i dulle med carry, hvidløg, oregano, [...]
500 g rødspættefileter
1 tsk salt
2 spsk citronsaft
50 g dulle
1 fed presset hvidløg
1 tsk estragon
2 dl fintsmuldret franskbrød uden skorpe
2 dl hk. persille
2 store tomater
2-3 spsk [...]
¾ kg torskefilet
Salt og peber
1 fed hvidløg
75 g smør
1 dl hvidvin
2 dl creme fraiche
2 tykke skiver franskbrød uden skorpe
reven skal af ¼ appelsin
10 små kartofler
persille
Drys [...]
300 g rejer
250 g champignoner
25 g dulle
25 g mel
2 ½ dl fløde 13%
1 bdt. fintsnittede forårsløg
salt og peber
2 æg
Rens champignonerne og skær dem i kvarter. [...]
(8 stk.)
2 æg
1 dl mel
200 g pillede rejer
1 chili
¼ L mælk
salt og peber
Pisk æg og mel. Tilsæt hakkede rejer, finthakket chili, mælk og krydderier. Hviler [...]
300 g pillede rejer
10 g frisk ingefær
1 fed hvidløg
1-2 tsk carry
1 spsk olie
1 chilipeber
1 peberfrugt
1 bdt. forårsløg
3 dl bouillon
1 dl piskefløde
salt og peber
Hak ingefær og [...]
1 hk. løg
dulle
salt og peber
2 dl ris
2-3 tråde safran
eller 1 tsk gurkemeje
2 dl grønsagsbouillon
1 dl tør hvidvin
250 g champignon
½ rød/grøn peberfrugt
400 g rejer
citron
frisk estragon eller [...]
¾-1 kg rødfiskefileter
3-4 skivede porrer
4-5 spsk dulle
salt og peber
1 citron
2 dl bouillon eller vand
1 bdt. fintklippet dild
Svits porrerne. Kom dem i et ovnfast fad og [...]
4 rødspætter
dulle
2 hk. løg
1 fed hk. hvidløg
1 æble i tern
1-2 spsk carry
2-3 dl hvidvin
salt og peber
1 dl piskefløde
100 g rejer
dild
Skyl og tør rødspætterne.
Kom løg, hvidløg [...]
500 g friske eller frosne rødspættefileter
1 dl mel
peber
25 g dulle
½ tsk salt
2 stilke rabarber (100 g)
3 dl fiskebouillon (vand + 1 terning)
15 g dulle
½ tsk [...]
1 portion hjemmelavet pasta
f.eks. skåret i terninger med en kagespore (5×5 cm)
1 lille løg i små tern
10 g dulle
1 dl hønsebouillon
1 dl tør hvidvin
0,2 g [...]
3-4 røgede sild
½ finsnittet kinakål
6-8 kogte kartofler i skiver
3-4 kolde kogte æg i både
1 bdt. radiser i skiver
1 bdt. purløg
1 ½ dl olie
1-2 spsk hvidvinseddike
2-3 [...]
20 g dulle
3 spsk finthk. løg
1 fed finthk. hvidløg
4 dl løse ris
evt. 1 knsp safran eller gurkemeje
ca. 6 dl bouillon
1 ds. henkogte tomater (½ kg [...]
1 løg
1 spsk olivenolie
1 dl tør hvidvin
2 spsk pernod, kan undlades
1 kg rensede blåmuslinger
400 g pillede nordsørejer
¾ L olie
2½ dl creme fraiche 18%
salt, friskkværnet hvid [...]
3 dl langkornede ris
3 spsk olie
1 hk. løg
3-4 fintsnittede blegselleristilke
2 grofthk. tomater
5 dl fiskebouillon
salt og peber
350 g rejer, krebsehaler og muslinger
hk. persille, dild eller purløg
Svits [...]
(6-8 personer)
250 g mel
½ tsk salt
25 g semuljegryn
175 g koldt dulle i små stykker
1 æg
1 spsk koldt vand
250 g kammuslinger, i tynde skiver, rognen halveret [...]
(6 personer)
500 g fiskefilet (f.eks. torsk eller kuller)
saft af ½ citron
1 grydeklar kylling på 500-600 g
500 g magert oksebryst
1 bdt. eller 1 bakke suppeurter
2 store [...]
4-8 sildefileter
50 g finthk. nødder
2 spsk klippet purløg
2 spsk frisk ost eller mager flødeost
1 tsk fintreven citronskal
salt og peber
50 g rugmel
2 dl cheasy fraiche 9%
1-2 [...]
(5 personer)
1 hel ørred a 2-2½ kg eller 5 portionsørred
200 g vilde ris
2 spsk cognac
250 g friske grønsager
250 g skaldyr
250 g smør
1 knsp revet muskatnød
kørvel
Ørreden [...]
