Der anvendes : Til 1 stk.
25 gram gær
1 1/4 dl. vand
½ tsk. groft salt
1 spsk. vindruekerneolie
200 gram pizzamel eller hvedemel (ca. 3 ½ dl.)
Fremgangsmåde :
Rør gæren ud i vand. Tilsæt salt, olie og mel (hold lidt mel tilbage.) Slå dejen godt sammen. Tag den ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Rul dejen ud til en rund plade ( ca. 30 cm. i diameter) Pak pizzabunden ind – først i ALU-folie og dernæst i en frysepose.
Læg den indpakkede pizzabund på en bakke og stil den i fryseren. Fjern bakken når bunden er hård. Pizzabunden forbliver flad, og man kan stable flere bunde.
Optøning : Pak den frosne pizzabund ud og læg den på et stykke bagepapir på køkkenbordet i ca. 45 minutter.