2 personer
300 g friske nudler
olie
Krydret sesam sauce:
3/16 dl vegatabilsk olie
3 fed knust hvidløg
2 små asiatiske chili pebre
1/3 dl soya sauce
3/16 dl kinesisk sesam pasta
½ cl [...]
2 kg kartofler (gerne aspargeskartofler eller anden fast sort)
2 poser gravlaks-sennepssauce
2 dl creme fraiche 18%
salt
peber
Vask kartoflerne og kog dem med skræl på. Pil dem, men [...]
4 personer
100 g spinatblade
½ hoved radicchio (rød salat med syrlig smag)
100 g iceberg
1 bundt purløg
3 spsk hakket persille
Eventuelt:
10 finthakkede mynteblade – fx pebermynte, ingefærmynte, eller [...]
Opskriften har jeg fået af en fransk veninde. Salaten er oprindeligt fra Nice, men hver fransk husmor/-far har sin egen opskrift, så ingredienserne varierer efter, [...]
2-3 personer
½ iceberg-salat
8 valnøddekerner
1 pakke frosne haricots verts
Dressing:
1 spsk vineddike, gerne balsamico-eddike
2 spsk olivenolie
1 spsk vand
lidt salt en anelse sukker
peber
evt. et strjf af finthakket hvidløg
Bræk [...]
4 personer
1-2 slags sprød salat, f.eks. krølsalat og iceberg
10 soltørrede tomater i olie
1-2 bakker friske minimajs
9-12 tynde skiver røget culotte eller andet røget kød
½ spsk [...]
Salat, Tilbehør, Grønt – Personer: 4
2 sm Romaine-salat
1 Aubergine
6 tb Balsamico vineddike
2 tb God olivenolie
Auberginen skæres i tern og ristes på en varm pande med [...]
10 personer
½ kg andelever
300 g bacon
1 stk Icebergsalat ell. lign.(IKKE KINAKÅL !!!!)
200 g spæk
½ sandwichbrød
5 æbler
3 dl. god rødvinseddike
100 g bla. friske krydderurter
evt. italiensk “aceto [...]
300 g gulerod
300 g porre
200 g havre (gerne langtidsristet fra Aurion)
100 g græskarkerner
lidt citronskal
Til dressing:
1½ dl tidselolie
2 fed hvidløg
1 spsk honning
1 spsk korianderfrø
1 lille rød [...]
2 personer
150 g friske østershatte
150 g cherrytomater
1 bundt forårsløg
2 spsk olivenolie
1 tsk stødt citronpeber
2 hårdkogte æggeblommer
2 spsk olivenolie
3 skiver grovtoast
½ dl salatolie
groft salt
Skær forårsløgene i [...]
250 g kogt torskerogn
2 skalotteløg
1 spsk kapers
10 sorte oliven
1 spsk god vineddike
1 tsk dijonsennep
2-3 spsk olivenolie
salt
peber
evt. hvidløg
1 salathoved
Torskerogn befris for evt. hinder, skæres i skiver [...]
4 personer
400 g løg
200 g oliven
2 spsk vegatabilsk olie
salt
eddike
Rens de medium-store løg, og skær dem i små stykker. Strø lidt salt over, og tilsæt den [...]
Forret, Salat, Jordbær – Personer: 4
1 icebergsalat
6 grønne asparges
8 jordbær
100 g hvidløgsost
1 dl mælk
peber
Salaten gøres i stand og snittes. Aspargesene skylles, det nederste stykke skæres [...]
300 g friskpillede fjordrejer
3 avocado
6 små tomater
6-12 champignoner
1 spsk vineddike
3-4 spsk jomfruolivenolie
salt
peber
Halvér avocadoerne og fjern sten og skræl. Skær den i vifte og anret dem [...]
4 personer
250 g letkogte grønne bønner
250 g letkogte skalotteløg
4 rensede og blancherede små tyndskallede pebre
50 g sorte oliven
persillekviste
100 g pecorino i mindre stykker
ca. ¼-½ dl [...]
2 kg nye kartofler
½ kg frisk spinat
Dressing:
½ liter ylette
2-3 tsk sennepspulver
salt
peber
100 g solsikkekerner
Kartoflerne skrubbes, skæres i mundrette stykker og kpges møre i letsaltet vand(ca. 10 [...]
4 personer
300 g kinaradise
2 gulerødder
3 tsk groft salt (2 til kinaradisen og 1 til gulerødderne)
et lille bundt purløg
en lille stærk chili
2 spsk olie
Kinaradisen og gulerødder [...]
400 g hvide rodurter, f.eks. skorzonerrødder, persillerødder, pastinakker, selleri
100 g tørret skinke
75 g ristede, salte evt. røgede mandler
5 spsk sherryeddike
6 spsk olivenolie eller trøffelolie/nøddeolie
75 g [...]
2 stk duer a ca. 250 g
300 g skorzonerrod
½ dl sherryeddike
50 gram sveskeblomme, befriet for sten
½-1 dl olivenolie
salt
peber
persille
Duebouillon:
vinger og ben fra duerne
300 g fintskårne suppeurter [...]
2 dl ymer
1 tsk dijonsennep
½ tsk hvidvinseddike
½ tsk sukker
¾ tsk groft salt
½ knoldselleri
Rør ymer med de øvrige ingredienser.
Skræl knoldsellerien og riv den groft. Vend straks [...]
