300 g friskpillede fjordrejer
3 avocado
6 små tomater
6-12 champignoner
1 spsk vineddike
3-4 spsk jomfruolivenolie
salt
peber
Halvér avocadoerne og fjern sten og skræl. Skær den i vifte og anret dem med fjordrejer, rensede champignoner og blancheret, flåede tomater. Rør en dressing af vineddike, olie, salt og peber, og dryp den over grønsagerne. Server med flutes.