Kategorier

Spaghetti med små muslinger

Pasta, middagsret 4 personer

400 g spaghetti
500 g små muslinger (gråmuslinger 1kg friske blåmuslinger kan bruges i stedet for)
2 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
350 g flåede tomater
1 [...]

Spaghetti med tomater

3 personer

500 g tomater
3 fed hvidløg
1 tsk + 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
tørret, knust chilipeber
1 dl hakket persille
salt
friskkværnet peber
150 g tørret spaghetti eller anden pasta

Skær tomaterne [...]

Spaghetti med tun

Pasta, middagsret 4 personer

400 g spaghetti
2 fed hvidløg
1 dåse tun i olie
2 spsk olivenolie
2 spsk smør
1/4 l piskefløde
2 æggeblommer
3 spsk reven parmesan
Persille
Salt – friskkværnet peber

Kog [...]

Spaghetti som i Napoli

Pasta, middagsret 4 personer

400 g spaghetti
1 stort løg
3 stilke basilikum
1 dåse flåede tomater ( 500g )
4 spsk olivenolie
En stump chili
Persille
Salt – friskkværnet peber
Reven parmesan

Denne version [...]

Spinatpasta

Main dish, Vegetables – Personer: 2

1 pk frisk Pasta
200 g Spinat (frossen)
100 g Kvark
1 fed Hvidløg
Salt
Peber
Citronsaft

Bland kvark med presset hvidløg, salt peber. Tilsæt citron til [...]

Spinatpasta med laks

Hovedretter, Gæstemad, Fisk, Pasta – Personer: 4

1 stykke kogt Laks, ca. ½ kilo
½ kg frisk Spinatpasta
½ l Piskefløde
2 spsk Smør
1 spsk reven Parmesan
Frisk dild
Reven muskatnød
Salt [...]

Spinatpasta og tips

Hints, Pasta – Personer: 4

200 g Frisk spinat eller 100 g Frossen spinat
ca. 300 g Semolinamel (durum hvedemel)
3 Æg
1 tsk Oliven- eller majsolie

Spinaten skylles, stilkene [...]

Splat

3-4 personer

Spar ikke på krydderierne for Mornay Saucen suger en masse. Hvis man anvender 3 min. pasta kan retten laves på ca. 15 min.

500 g [...]

Sultanens Risfad

4-6 personer

En god ret hvis man vil have noget, der er lidt mere lækkert end det man plejer at få.

4 dl ris
salt
½ tsk gurkemeje
4 tomater
½ [...]

Tagliatelle med krabbesauce

2-3 personer

2-3 portioner tagliatelle
1½ dl hønsebouillon
1 brev safran
reven Parmesanost

Krabbesauce:
1 fennikel
1 spsk olie
½ hønsebouillonterning
1 dl vand
2 dl creme fraiche 18%
1 dåse krabbekød eller 1 pose krabbemix [...]

Tagliatelle med røget laks

Pasta, middagsret 4 personer

400 g pasta
150 g røget laks
50 g smør
3 æggeblommer – kan udelades
1½ dl piskefløde
Friskkværnet peber

Forskellige pastaformer er velegnede, bla. sommerfugle/farfalle, skruer/fusili, penne [...]

Tagliatelle med røget laks og aromatisk sovs

4 personer

400 g fersk pasta
400 g tomater
2-3 dl fløde
100 g laks i strimler
1 lille løg
rosmarin
oregano
salvie
peber
persille
olie

Finhakket løg i olivenolie, løgen må ikke bli brun.. Urter tilsettes. [...]

Tagliatelle med smørsauce

Pasta, middagsret 4 personer

400 g tagliatelle
100 g smør
100 g reven, bøld parmesan
 
Kog pastaen, dræn den og fordel den i et forvarmet serveringsfad blandet med smørret [...]

Tomatpasta

Hints, Pasta – Personer: 4

1 Tomat
2 spsk koncentreret Tomatpuré
300 g Semolinamel (durum-hvedemel)
3 Æg
1 spsk Oliven- eller majsolie

Skind og kerner fjernes fra tomaten, det resterende kød [...]

Tomatrisotto med peberfrugt og persillesalat

4 personer

200 g risottoris (Aborio eller Carnavoli)
8 soltørrede tomater
8 ovnbagte tomater
2-3 røde syltede peberfrugter
1 dl Mascarpone
løg
100 g frisk revet Parmesanost
1 glas hvidvin
6 dl hønsebouillon
4 spsk [...]

Tortelli alla mugellana al sugo (fyldt pasta)

6 personer

300 g mel
3 æg
3 spsk mælk
salt

Fyld:
300 g kogte kartofler
6 spsk pastasovs(se opskrift)
2 fed hvidløg
4 spsk hakket persille

Melet lægges i en stor bunke på bordet. [...]

Tortellini med bechamelsauce

Hovedret, italiensk, pasta 4 portioner
 
Fyld:
200 g tortellini med kødfyld
300 g bacon
3 dl fine ærter
1 løg

Bechamelsauce:
30 g smør
3½ spsk mel
½ l kogende mælk
1 dl piskefløde
Salt
Hvid peber
½ [...]

Trefarvet pasta med rejer, champignoner og Gorgonzola

4 personer

4 portioner nykogt, trefarvet pasta
200 g Gorgonzola
3 dl piskefløde
3 spsk hvidvin
2 spsk mel
¼ oksebouillonterning
200 g champignoner
200 g pillede rejer

Fjern skorpen på osten, som smeltes [...]

Trenette al pesto genovese (pasta med basilikumsauce)

Pasta, italiensk, vegetar, hovedret 2 personer

2 bundte basilikum
4 fed hvidløg
2 spsk pinjekerner
1 kop olivenolie
80 g friskreven pecorino
400 g pasta

Basilikummen bruses let over og rystes godt. [...]

Valhalla Tortellini med bacon

4 personer

500 g tortellini
olie
100-300 g bacon
1 løg
2 fed hvidløg
paprika
oregano
basilikum
salt
peber
1 ds flåede tomater
2 ½ dl piskefløde
ost

Kog tortellinien i vand med lidt salt. Brun bacon i en [...]