4 personer
500 gram hamburgerryg uden ben
250 gram champignon
200 gram løg
2½ dl. piskefløde
smør
Tilbehør:
løse ris
en blandet grøn salat
Den rå hamburgerryg skæres i firkanter som gullasch.
Kødet “snurrer” et [...]
4 personer
500 g benfri svinekød
3-4 porrer
1 spsk hvedemel
3 dl bouillon (hønsebouillon)
4 tsk karry
1 dl fløde
4 skiver ananas
lidt persille
evt. fedtstof til stegning
Skær fedt af kødet og [...]
Hovedret, Wok – Personer: 4
50 g Smuttede mandler
500 g Skinkekød i tynde strimler
1 Bundt forårsløg
1 Dåse ananas i terninger
250 g Broccoli
2 tb Olie (ikke olivenolie!)
1 [...]
25-30 personer
Her er en speciel måde at servere skinke på, den har stor succes som natmad, kan serveres med f.eks. flødegratinerede kartofler.
1 stk hel skinke, [...]
Grill, tips, svinekød 50-60 personer
Helslagtet gris
Olie, krydderier
En grill
En gris på ca 65 kg (slagtet vægt) indkøbes med hovede und alles. Vi fik en grill med [...]
Hovedret 4 personer
1 kg skinkekød
100 g spæk
1 løg
3 dl suppe
1 tsk sukker
1 spsk salt
1 tsk peber
1½ meter tarme
Hakket skinkekød og flæsk (flæsk kan evt udelades, [...]
Main dish 4 personer
2 svinehjerter
3 grofthakkede zitauerløg
25 g smør
1 tsk tørret basilikum
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 ds tomater
2 dl fløde 13%
1 spsk hvedemel
Tilbehør:
Salat og kartoffelsne
Rens [...]
4 personer
3/4 kg flæskesmåkød
250 g champignoner
50 g margarine
1 tsk salt
1 tsk paprika
1 dl vand
½ kg dåsetomater m/væde
2 dl fløde
1 dåse små grønne bønner
Kødet brunes. Champignonerne [...]
6 portioner
1 kg Hamburgerryg
2 ts Karry
2 Porrer
1 Grøn peber
1 rød peber
1 Hvidløgsfed
2 ½ spsk Tomatpure
3 spsk Mel
2 ½ dl Bouillon
2 dl Fløde
4 dl Creme fraiche [...]
4 personer
200 g røget bacon
500 g skinkesmåkød
1 spsk smør
6 kartofler
1 snittet, lille hvidkål
4 gulerødder
smør
Kødet skæres i stykker og svitses i smørret. Der tilsættes 1½ dl [...]
4 portioner
Kødboller:
250 g Hakket svinekød
250 g Hakket oksekød
1 spsk Ris
1 Fed hvidløg
1 Lille løg
1 Æg
Fyld:
1 Hårdkogt æg
Sauce:
400 g Tomater
1 Lille løg
2 Chile Chipotle
10 Grønne oliven
1 [...]
Kødretter 4 personer
4 nakkekoteletter a 180 g
50 g smør
2 spsk bouillon (evt. 3)
2 spsk hakket persille (evt. 3)
1 spsk hakket skalotteløg
Lidt knust hvidløg
Salg & peber
Drys [...]
4 personer
1 kg svinekam u/spæk
revet skal af en appelsin
2 spsk honning
1 tsk ingefær
smør
2 dl appelsinsaft
1 dl vand
salt/peber
Svensk salat:
2 æbler
4 syltede rødbeder
2 spsk syltede tyttebær
2 julesalat
Kødet [...]
Italiensk, svinekød, hovedret 6 personer
1 3/16 kg flæskerullesteg
4 fed hvidløg
6 kviste frisk rosmarin
1 spsk oliven olie
Salt
Peber
Hvisløgsfeddene pilles. Rosmarinkvistene skylles og slynges tørre. 1 spsk. Rosmarinnåle [...]
2 plader ægnudler
200 g skinkeschnitzel
200 g bønnespir
1 porre
1 gulerod
1 fed hvidløg
½ tsk spidskommen
2 spsk Katjap Manis
1 knivspids Sambal Oelek
2 spsk olie
Kog nudlerne efter anvisning på [...]
1 kg kødfulde ribben
5 spsk tomatketchup
2 spsk honning
3 spsk soy sauce
3 spsk vineddike
1½ tsk tomatpuré
1 tsk salt
3 dl bouillon fra terning
purløg
Aftenen før: Skær ribbene fra [...]
4 personer
750 g svinekød f.eks. skinkesmåkød i strimler
fedtstof til stegning
4-5 håndskårne skiver bacon
2 løg
1 bakke champignoner
fløde
tomatpure
salt
peber
paprika
mel til jævning
Kød og bacon skæres i strimler, og løgene [...]
4 personer
500 g skinketern
1 kg kartofler
1 løg
1 glas champignoner
2 porrer
salt
peber
2 tomater
ca. 500 g blomkålsblanding
5 dl vand
Kødet brunes, porrer tilsættes sammen med løg. Det brunes lidt. [...]
Fars:
250 g hakket svinekød
salt
lidt reven muskat
friskkværnet peber
1 æg
25 g mel
1½ dl mælk
400 g rodselleri i terninger
1 liter vand
salt
75 g smør
75 g mel
Rør kødet med salt. [...]
6 personer
ca. 1,2 kg ribsteaks
Sauce:
1 spsk olie
2 dl ketchup
1 dl vand
1 spsk worchestersauce
2 spsk brun farin
1 spsk sennep
1 tsk salt
peber
¼-½ tsk cayennepeber
1 tsk chili
1 spsk [...]
