4-6 personer
8-12 spareribs
lidt margarine
salt
peber
1-2 løg
3 dl farin
1½ dl eddike
4 dl tomatketchup
evt. lidt engelsk sovs el. soya
Læg kødstykkerne i et smurt fad, krydr med salt og [...]
Mexicansk, hovedret 6 personer
1 løg
2 fed hvidløg
1 tsk salt
½ tsk peber sort, friskkværnet
1 nip (1 smule) sukker
4 spsk malteddike
1 3/4 kg svinebov
6 dl vand
450 g [...]
revelsben (udskåret)
2 dl ketchup
2½ dl kold kaffe
2½ dl hakket løg
2 dl sukker
½ dl Worchestersauce
2 skefulde eddike
Alle ingredienserne blandes i en gryde og varmes godt igennem, [...]
Mexicansk, meats 1 person
225 g grofthakket svinekød
75 g hakket spæk
3 spsk malteddike
½ tsk salt
½ tsk friskkværnet sort peber
2 knuste hvidløgsfed
2 tsk cayennepeber
1 spsk paprika
1 tsk [...]
10 portioner
1 kg Svinekam (helt uden fedt) eller 1 kg Svinemørbrad
50 g Salt
50 g Sukker
2 spsk Peber fra kværn
1 ts Timian
1 Citron, revet skal af [...]
Hovedretter, Svinekød, Pasta, Citrus – Personer: 1
1 Svinekotelet med ben
1 Citron, saften af
2 tb Olivenolie
25 g Båndpasta med spinat
Salt
Friskkværnet peber
1 tb Kapers
25 g Smør
Bank koteletten [...]
Hovedret, Saucer – Personer: 4
1 Culotte på ca. 1 kg
1 tb Groft salt
Peber
Tilbehør:
Bagte kartofler
Haricots verts
Bearnaisesauce med cremefraiche:
3 ½ dl Creme fraiche
1 tb Bearnaiseessens
3/4 ts Groft [...]
300 g dejplader eller friske pastaplader(sac yufka- forhandles i indvandrerbutikker )
2 liter grønsagsbouillon
500 g hvidkål
3 fed hvidløg
1 spsk honning
2 spsk olie
350 g hakket svinekød
salt
peber
Varm honning [...]
4 pers.
3 æbler
2 løg
300 g røget flæsk
Æblerne deles i kvarte, og kernehuset fjernes. Løgene pilles og deles i kvarte fra top til rod, blancheres og [...]
Hovedret, Ost/Æg – Personer: 4
10 Skiver Bacon
4 Æg
1 dl Vand eller mælk
1 ts Kartoffelmel
1/4 ts Peber
Salt
Baconen ristes på panden over svag varme til de er [...]
4 personer
4 pæne koteletter af halskam
1-2 spsk olivenolie til bruning
1 fed finthakket hvidløg
1-2 tyndtsnittede salatløg
1 dåse grofthakkede tomater med chili
1 spsk hakket persille
Krydderblanding til kød:
1 [...]
4 personer
4 tynde benfri svinekoteletter (600 g)
1½ spsk smør
salt
peber
1 lille dåse champignonsuppe (100 g)
1½ dl piskefløde
lidt tørret esdragon
½ dl hakket persille
Bank koteletterne let ud med [...]
4 personer
500 g hakket flæskesmåkød
1 æg
salt
peber
¼ tsk muskat
1 fed hvidløg
4 spsk persille
2 løg
3 spsk mel
1 dl fløde
1 rød peberfrugt
1 spsk smør
150 g bacon i skiver
250 [...]
4 personer
Tilberedningstid: Ca. 1¼ time, heraf 45 min. i ovn.
1 lille hvidkålshoved, 1 kg
smør eller margarine
1 tsk. salt
Fars:
300 g hakket flæskekød
¾ dl langkornet ris
2 dl [...]
Kødretter 4 personer
1 stor mørbrad – 600 g; økologisk smager af mest
1 spsk olivenolie
75 g smør
1 dl tør hvidvin
Salt – friskkværnet peber
Afpuds mørbraden for tynde [...]
Hovedret 1 person
Fars:
200 g hakket skinkekød
1 spsk hvedemel
1 æg
1 hakket zittauerløg
2 fed knust hvidløg
½ tsk karry
3/4 tsk groft salt, frisk kværnet
½ dl mælk
2 dl ærter
Kartofler:
500 [...]
4 portioner
400 g benfri grisekød af bov og skinke
1 spsk margarine
2 gule løg
5 rødbeder (rå)
1 gulerod
1½ tsk salt
sort peber
1 laurbærblad
4 nelliker
2 spsk hvedemel
4 dl vand
1 [...]
4 personer
1 kg flæskebov
400 g løg
20 g tomatpuré
1/4 l piskefløde
Løggen skæres i små tern, og svitses i svinefedt eller smør uden at brunes, derefter tilsættes [...]
1 svin ca 2-2½ kg
6-8 laurbærblade
1-1½ spsk groft salt
lidt peber
½ tsk allehånde
Tidsforbrug, fra start til serveringstidspunkt: 20+30+30 min i ovnen, hviletid 15+20 min, samt forberedende [...]
10 portioner
2 ½ kg Kam eller skinke
1 fl Bourgogne (kraftig rødvin)
Olivenolie
Revet skal af 1 appelsin
2 Løg i skiver
3 dl Hønsebouillon
4 Fed hvidløg
Krydderiblanding:
1 ts Salt
2 Knuste [...]
