4 personer
1 mørbrad, ca. 700 g
15 svesker
2 æbler
3 dl kaffefløde
1 dl oksebouillon
2 spsk gele el. syltede tyttebær
1 dl piskefløde
salt, timian, soya
mel til jævning
Fjern sener fra [...]
4 personer
600 g kogt benfri hamburgerryg, skåret i skiver
ca 100 g leverpostej fra dåse
Pynt:
rå champignonskiver, og kan du ikke skaffe dem, så tag halve sorte [...]
Tid: 25 minutter
4 skiver hamburgerryg uden ben
1 lille courgette, revet
1 mellemstor gulerod, revet
salt
olie
Sauce:
3 spsk creme fraiche
½ fed hakket hvidløg
1 spsk fiskesennep
Giv de rensede, groftrevne grønsager [...]
4-6 personer – Forret
400 g svinefilet, afpudset
2 små tørrede chili
2 spsk salt
3½ spsk honning
3 cm revet ingefær
10 drej på peberkværnen
Agurker i drænet yoghurt:
1 agurk
1½ dl [...]
4 personer
500 g flæskeksmåkød i tern
2 æbler
150 g svesker helst med sten
2 dl vand
4 skiver bacon i strimler
et par kviste timian
smør
2 dl kaffefløde eller mælk
salt [...]
Grill – Personer: 2
4 nakkekoteletter (2 cm tykke)
Marinade:
4 spsk god olivenolie
nogle dråber citronsaft
1 fed presset hvidløg
1 tsk tørrede krydderurter, f.eks. rosmarin, oregano, basilikum
Ingredienserne til marinaden [...]
Grill – Personer: 4
1 Mørbrad
1 Lille dåse cocktailpølser
1 Pakke bacon i skiver
8 Champignon
1 Peberfrugt
8 Cherrytomater
2 Store løg
Afpuds mørbraden og skør den i 8 skiver, der [...]
grisehaler
salt
peberkorn
laurbærblade
Grisehaler tilberedes på samme måde som grisetæer, kogetiden er dog kun ca. 1 time. Grisehalerne skrabes rene og skylles grundigt og skoldes. Læg halerne i [...]
4 grisehjerner
lidt lagereddike
1 snittet løg
1 fed hvidløg
peberkorn
1 gren timian
Sovs:
saft af 2 presseappelsiner
reven skal af ½ appelsin
2 spsk smør
salt
1 tsk strøgen sukker
et drej peber
3 spsk dijonsennep
4 [...]
400 g skært svinekød i strimler
2 spsk olivenolie
salt
peber
2 fed hvidløg
1 spsk mel
1 liter grønsagsbouillon(terning)
8 gulerødder
200g ærter
Tilbehør:
kartoffelmos
Varm olien i en gryde og brun kødstrimler lidt efter [...]
8-10 personer
1½ kg nakkefilet
3-4 løg
500g champignoner
2-3 peberfrugter
ca.75 g smør
2 dåser flåede hakkede tomater
3-4 dl bouillon
salt
peber
2-3 tsk paprika
1-2 dl fløde
1-2 dl creme fraiche
Skær kødet i terninger, [...]
4 personer
Opskrift på en solid ret, der udnytter en ikke særlig værdsat del af grisen. Velegnet til en koldt efterårs eller vinterdag med fysisk aktivitet.
2 [...]
6-8 personer
500 g gule ærter
1½ ltr vand
1 suppevisk
syltede rødbeder
grov sennep
godt brød
¾ kg letsaltet stribet flæsk
¾ kg medisterpølse
2 gulerødder
2 porrer
4 zittauerløg
1 selleri
1 suppevisk, bundet af f.eks. [...]
6 personer
½ kg gule ærter
1½ liter vand (til udblødning)
1 liter vand
1 kg letsaltet mellemflæsk el. bacon el. røget svinekæbe
suppevisk: 2 porrer, lidt selleri samt 1 [...]
6 pers.
4 svinehjerter
6 mellemstore gulerødder
2 laurbærblade
salt
10 hele store peberkorn
50 g smør
1½ spsk mel
½ dl vand
Svinehjerterne skylles og renses, den øverste muskel og evt. fedt skæres [...]
Kødretter 4 personer
600 g magert svinekød -( evt. skinke )
4 spsk svinefedt
3 mellemstore løg
1 tsk knust kommen
½ reven citronskal
1 spsk edelsüss paprika
½ spsk peber
2 spsk [...]
Hovedret 4 personer
12 dobbelte tynde skiver – hamburgerryg
Honning
Sennep
Lidt ingefær
Smør til stegning
Sovs:
Piskefløde
Rødvin
Evt. Kinesisk soya
Salt og peber
Hamburgerryggen skæres i tyndes skiver, men skal hænge sammen to og [...]
4 personer
½ kg hamburgerryg
250 g champignon
35 g smør
½ kg tomater eller ds. tomater
1 pk dybfrosne ærter
Sovs:
150 g mayonnaise
½ dl fløde
2 æggehvider
rasp
Hamburgerryggen koges i 15 min, [...]
Grisekød, Hovedret – Personer: 4
1 Stor Porre
350 g Hamburgerryg
Peber
1 Bundt Persille
4 Tomater
125 g Ost
1 Tsk Paprika
2 dl Bouillon
Porren snittes fint og lægges i bunden af [...]
Hovedret, svinekød 4 personer
1 kg hamburgerryg
½ kg frossen grønsagsblanding
20 g magarine
3/4 tsk karry
3/4 tsk paprika
2½ dl fløde
1½ dl tomatpure
1 tsk slat
Evt. meljævning
Fjern skindet fra hamburgerryggen, [...]
