4 pers.
700 g torskefilet
ca. 125 g smør til stegning
lidt mel
salt
peber
2 æg
mel
rasp
Champignonsauce:
ca. 200 g friske champignoner
3 dl fløde
Maizenamel
smørklat
Pynt:
1 bundt dild
1 citron
Fileterne krydres med salt og peber. [...]
Hovedret, Pasta – Personer: 4
2 dåser muslinger … 265 g
1 dåse flåede tomater
2 fed hvidløg
1 spsk olie
3 spsk hakket persille
250 g pasta
salt og peber
Kom olien [...]
4 personer
1 poulard (ca. 1400 g)
Sauce:
2 gulerødder
2 løg
150 g champignoner
1 peberfrugt
1 glas rødvin
2 dl vand
ca. 2 bouillonterninger
salt
peber
1 grøn timian
1 spsk paprika
2 fed knust hvidløg
maizenamel
lidt grønt
Alt [...]
4 personer
250 g grøn båndspaghetti
1 dåse tun i vand
200 g røget hellefisk
250 g champignon
15 g margarine
4 store tomater
1 1/2 dl creme fraiche 18%
1 dl mælk
2 [...]
(2 personer)
FEDTFATTIG
2 stk. laksefilet
1 citron
1 tsk. esdragonkrydderi
vand
evt. ½-1 dl. hvidvin
Hæld en smule vand i bunden af et ovnfast fad – ca. ½ cm.
Læg hvert laksestykke [...]
(2 personer)
FEDTFATTIG
1 løg
1 fed hvidløg
1 gul eller rød peberfrugt
2 tomater
250 gr. pillede rejer
frisk eller tørret oregano
salt og peber
250 gr. pasta – gerne frisk
Hak løg og [...]
3-4 personer
2 dåser makrelfilet i tomat
1 dl ylette eller caio naturel
2 spsk fint hakkede cornichoner
2 spsk fint snittet porre eller forårsløg
1 spsk hakket persille
1 spsk [...]
grundmarinerede kryddersild (eller marinerede)
1 mangofrugt
ca. 3 tsk hindbæreddike
ca. 1 dl creme fraiche 38 %
salt
evt. flormelis
rødløg
purløg
Mango frugtkødet blendes / pureres. Smages til med eddike, salt og [...]
Forret – Personer: 4
1 ds Muslinger naturel (ca 250g)
4 Små Zuccini eller 2 store
Marinade:
2 spsk Vineddike
4 spsk Majsolie
2 spsk Muslingelage
3 spsk Hakket persille eller purløg
1 [...]
Fisk, andet grønt 4 personer
Marinerede muslinger:
1 dåse muslinger naturel (250g)
2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
½ tsk groft salt
Friskkværnet peber
½ dl olie
2 spsk friskhakket persille
Artiskokbunde:
4 spsk cremefraiche [...]
Arbejdstid: 20 minutter
Marineringstid: Ca. 1 time
Ikke fryseegnet
4 røgede sild
3-4 nye gulerødder
1 bundt purløg
Marinade:
6 spsk oliven eller vindruekerneolie
2 spsk vineddike
1 tsk lys sennep
salt
peber
Befri de røgede sild [...]
1 kg islandske sild, gammeldags modnede
Lage:
5 dl eddike
5 dl sukker
15 hele nelliker
24 hel allehånde
1 spsk rød chili, tørret
2 stjerneanis
2 laurbær
1 spsk sorte peberkorn
1 løg i [...]
4-6 portioner
2 spege- eller kryddersild eller 4 store sildefileter
Marinade 1:
1½ dl eddike
1 dl sukker
½ dl vand
1-2 løg (evt. rødløg)
peber
Marinade 2:
2 spsk tomatpuré
2 spsk olie
2 spsk [...]
6 filerede røget sild
2 rødbeder skåret i tern
Marinade:
5 spsk.
olie
1½ spsk.
citronsaft
1 tsk. sennep
salt og peber
Bland alle ingredienserne til marinaden. Læg de fileterede røgede sild i rækker [...]
Fisk, Silderetter – Personer: 4
4 Marinerede sildefileter
1 Porre
1 Citron
1 bn Dild
2 dl Creme fraiche
100 g Sort kaviar
4 Æggeblommer i skal
Frys en lille isblok. Skær porren [...]
200 g torskelever
1 rødløg, finthakket
30 g kapers
citronsaft
persille
chili
salt
peber
Steg torskeleveren gylden på begge sider. Den skal ikke være gennemstegt. Krydr med salt og peber og mariner med [...]
1 løg
½ l vand
1½ dl eddike
2 spsk sukker
4 enebær
8 matjesfileter (à 50 g)
1 usprøjtet appelsin
1½ dl piskefløde
2-3 tsk dijon sennep
Løget pilles og skæres i ringe, [...]
2-4 matjessild
100 g mayo
1 dl. piskefløde
8 små æbler
kanel
Til stegning:
smør
Skræld æblerne og tag kernehuset ud med en udstikker. Rul æblerne i kanel. Stil dem i et [...]
Fisk 4 personer
2 grønne peberfrugter
200 g røget makrel
200 g røget torsk
100 g mayonnaise
7 fed hvidløg
6 skiver hvedebrød
6 spsk olivenolie
Friskkværnet peber
Skyl peberfrugterne, fjern stilk og frøstol. [...]
6 personer
900 g torske fileter, 2 store eller 4 små
1 bundt persille
1 spsk frisk timian
2 spsk frisk basilikum
2 spsk fint hakket fennikel
½ spsk oregano
3 spsk [...]
