Hovedretter, småretter, skaldyr, æg
50 g hummerhaler (frost)
2 spsk majsolie
Salt
½ tsk friskkværnet sort peber
3 æg
Frisk dild
2 cherrytomater
Rist hummerhalerne let i varm olie. Drys lidt salt på [...]
Hovedret, æg 4 personer
8 æg
8 spsk vand
Smør
Salt
Peber
Fyld:
400 g frosne rejer
40 g smør
4 fed hvidløg
Salt
Peber
Pisk æg og vand sammen (væden fra rejerne kan evt. erstatte noget [...]
4 personer
4 ørreder eller foreller (1 ørred pr. person)
Fyld:
1 bundt hakkede krydderurter fra haven (fx persille, estragon, salvie, oregano, basilikum, rosmarin – tag ikke alle [...]
Grill, Foliemad, Fisk, Hovedretter – Personer: 4
4 ørreder
2 spsk hakket persille
salt og peber
2 tomater
20 champignons
1 citron
1 spsk smør
Smør 4 stykker alufolie med smør og læg [...]
Fisk 4 personer
4 ørreder
1 spsk olivenolie
2 spsk dijon sennep
2 æggeblommer
4 tsk vin- eller estragoneddike
4 spsk smør
2 spsk hakket kruspersille
Purløg
Salt – friskkværnet peber
Rengør fiskene og dup [...]
Fisk 4 personer
4 ørreder – 200 g
Hvedemel
100 g smør
250 g champignoner
1 fed hvidløg
3 spsk pernod
1 1/4 dl piskefløde
Salt – friskkværnet peber
Rens fiskene og skyl dem [...]
Fisk 4 personer
4 ørreder
2 spsk smør
1 bundt dild
Persille
Friskkværnet peber
Fisken rengøres. Fire stykker alufolie gnides med fedtstof – smør eller olie – og fisken pakkes hver [...]
Fisk, Silderetter – Personer: 4
1 stor kartoffel
1 spsk smør eller margarine
salt
hvidløgspulver
peber
1 lille porre
1 dåse ansjosfileter (ca. 125g)
1 spsk fintklippet dild
½ citron, saften
4 store tomater
salatblade
4 skiver [...]
4 personer
1 stor eller 2 små dåser muslinger
150 g mozarella ost
100g smør
2-3 spsk rasp
Lad muslinger dryppe godt af. Hæld dem i 4 forme – gerne [...]
4 personer
400 g pillede rejer
1 stort løg
1 peberfrugt
2 stængler bladselleri
ca. 200 g champignoner
smør
salt
peber
1 dåse ananas med ca. 5 skiver
1 spsk. honning
½ tsk. tabasco
1 spsk. kinesisk [...]
Fisk, hovedret, ovnret 4 personer
3/4 kg koteletfisk i eet stykke
25 g mandler
1 citron, saften fra
3 spsk hakket persille
2 dl cremefraiche
Salt, peber
Smør et ovnfast fad og [...]
4 personer
4-8 pæne stykker sejfilet, ca. 700 g
olie til pensling
4 spsk blå birkes
3-4 snittede porrer
2 spsk olie
salt og peber
2 dl fiskefond eller bouillon
Glacerede rødløg:
200 g [...]
4-5 personer
1 kg torskefilet
2 spsk Pesto
2 spsk grovsennep
Garniture:
1 gourgette – grøn eller gul
2 spsk hakket persille
1 hakket skalotteløg
olivenolie
Tomatcreme:
5 dl fiskefond
5 dl piskefløde
5 modne tomater
3 spsk [...]
Hovedretter, Ovnretter, Fisk, Kartofler, Vin m.m. – Personer: 3
400 g torskestykker (frost)
4 store kartofler
2 tomater i skiver
1 hakket løg
salt
1 citron
25 g smør
1 dl tør hvidvin
Evt. [...]
Hovedret, Fisk – Personer: 4
1 Vildlaks … 750-850 g
12 Skalotteløg
1 bundt dild eller persille
2 dl tør hvidvin
50 g smør
salt og peber
1 tsk Maizena
250 g fettuccine [...]
4 personer
1 havørred, ca. 1 kg
1 tsk salt
1 porre i tynde skiver
½ citron i tynde skiver
1 dl vand
1 dl hvidvin
Purløgssauce:
1 finthakket løg
ca. 1 dl fintklippet [...]
Fisk 4 personer
1 rødspætte – 1200 g – eller anden fladfisk
Kruspersille
1 løg
1 fed hvidløg – evt.
Saften af en halv citron
2 spsk smør
2 tomater
Salt – friskkværnet [...]
Fisk 4 personer
1 torsk – 1.500 g
8 ansjosfileter
1 æg
½ dl rasp
3 spsk reven gouda
2 spsk smør
1 ½ dl fløde
1 dl tør hvidvin
Kruspersille
Salt – friskkværnet peber
Rens [...]
Fisk, hovedret 4 personer
4 potions rødspætter
1 bundt dild
1 bundt skalotteløg
2 tomater
200 g smør
1 dl vand
Salt
Peber
Skyld og tør rødspætterne og læg dem i en stor pande [...]
friske sild
mel
fint salt
sure æbler
løg
timian
smør
eddike
friskbagt brød
Sildene renses og udbenes. Skindet skal blive på. De skæres i ca. 3 cm stykker på tværs. Hvert stykke dyppes i [...]
