Forret – Personer: 4
1 ds Muslinger naturel (ca 250g)
4 Små Zuccini eller 2 store
Marinade:
2 spsk Vineddike
4 spsk Majsolie
2 spsk Muslingelage
3 spsk Hakket persille eller purløg
1 tsk Salt
Sort peber
Muslingerne dryppes af i en sigte, og lagen gemmes. Til marinaden blandes vineddike, olie, muslingelage, salt, peber og persille eller purløg. Muslingerne lægges i marinaden i ca. 1 time. Zuccinierne flækkes på langs og udhules med en ske. Skallerne gemmes, og indmaden skæres i tern. Disse blandes med muslingerne, og blandingen fyldes i zucciniskallerne. Drysses med persille eller purløg, og serveres med brød og evt. smør
Tilberedningstid: Ca. 20 min.+tid til marinering ca.1 time.
Kilde: Michael Aggerholm,17 Aug 93