Kategorier

Marinerede muslinger med artiskokbunde

Fisk, andet grønt 4 personer

Marinerede muslinger:
1 dåse muslinger naturel (250g)
2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
½ tsk groft salt
Friskkværnet peber
½ dl olie
2 spsk friskhakket persille

Artiskokbunde:
4 spsk cremefraiche 38%
½ tsk revet citronskal
1/4 tsk groft salt
Friskkværnet peber
4 artiskokbunde fra ds.
½ tsk revet citronskal
4 blade hovedsalat
50 g ufarvet kaviar

Pynt:
Dildkviste

Tilbehør:
Smørristede flüteskiver

Marinerede muslinger: Lad muslingerne dryppe af i en sigte. Pisk citronsaft, hvidløg, salt og pebersammen. Pisk olien i lidt efter lidt. Tilsæt persille. Vend muslingerne i marinaden og stil dem tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Artiskokbunde: Smag cremefraiche til med citronskal, salt og peber. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Lad artiskokbundene dryppe af i en sigte. Fordel cremefraichen på bundene og drys med citroskal.

Ved serveringen: Fordel salaten på 4 portionstallerkner og anret herpå muslinger med marinade, artiskokbunde og kaviar.

Tip: Skær evt. en meget tynd skive af artiskokbundende, så de ikke vælter

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>